Torta úmida de peras e chocolate

Name: Torta úmida de peras e chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Peras (peso limpo) 600 g; Chocolate amargo 50% 150 g; Farinha tipo 00 100 g; Manteiga 100 g; Ovos (cerca de 3) 180 g; Canela em pó 3 g; Açúcar 130 g; Leite inteiro 220 g; Açúcar 40 g; Suco de limão 30 g; Cacau em pó amargo 20 g

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 8
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Silvia Sciattella

Peras e chocolate, uma combinação na cozinha que nunca decepciona! Já experimentamos várias vezes, como no Cheesecake de chocolate e peras, no Plumcake pêra e chocolate ou no bolo de Torta de ricota, pera e chocolate. Mas desta vez nos superamos e fizemos um bolo úmido com peras e chocolate, uma sobremesa de sabor intenso para conquistar o paladar dos mais gulosos! Esse doce fica cremoso, perfeito para comer de colher, talvez acompanhado de uma bola de sorvete ou um fio de chantilly! Sirva também o bolo úmido de peras e chocolate para um final de refeição bem doce!

INGREDIENTES

Ingredientes para uma forma de 30 cm: Peras 600 g - (peso limpo); Chocolate amargo 50% 150 g; Farinha tipo 00 100 g; Manteiga 100 g; Ovos 180 g - (cerca de 3); Canela em pó 3 g; Açúcar 130 g; Leite inteiro 220 g

para a cobertura: Açúcar 40 g; Suco de limão 30 g; Cacau em pó amargo 20 g

Preparo

Para preparar o bolo úmido de peras com chocolate, comece descascando as peras 1. Depois corte-as em gomos, remova o miolo central 2 e faça fatias bastante grossas 2. Em uma tigela grande coloque os ovos e o açúcar 3

e a canela 4. Bata tudo com uma batedeira elétrica 5 até obter uma mistura bem aerada. A seguir junte a farinha 6

e continue batendo 7, depois despeje o leite em fio sempre com a batedeira ligada 8. Derreta a manteiga e o chocolate meio amargo em banho-maria 9,

misturando frequentemente 10. Em seguida despeje-o na mistura recém-preparada 11 e mexa com uma espátula 12.

Unte então uma forma de cerâmica para torta de 30 cm 13 e disponha as fatias de pera em leque (14-15).

Despeje por cima a mistura preparada (16-17) e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Enquanto isso, prepare também a cobertura; esprema o suco de limão em uma tigela, coando-o, e então acrescente o açúcar 20 e o cacau 21.

Misture tudo até obter um creme liso 22. Passados os 25 minutos, retire o bolo do forno e espalhe a cobertura por toda a superfície 23. Leve ao forno novamente no modo grill por 5 minutos. Depois retire 24 e deixe esfriar completamente antes de servir.