Farfalle com salmão fresco

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

A massa com salmão é um dos salva-jantares por excelência! Desta vez propomos uma versão ainda mais saborosa: as farfalle com salmão fresco. Uma receita fácil e rápida, pronta em menos de meia hora, para cozinhar como alternativa a um grande clássico dos anos 80: as Penne com salmão e vodka. O toque a mais neste caso é a utilização do salmão fresco em vez do defumado, para um prato principal de peixe ao alcance de todos.

O creme de leite garante um molho super cremoso e simplesmente irresistível: o importante é usar o creme de leite fresco em vez do de caixinha, assim você obtém uma consistência perfeita e um sabor mais delicado. Complete as farfalle com salmão fresco com uma chuva de salsinha e o jantar, em pouco tempo, estará pronto para ser servido!

Experimente também estas variações de Massa com salmão fresco:

INGREDIENTES: Borboletas 320 g; Filé de salmão 350 g; Creme de leite fresco líquido 230 g; Chalota 60 g; Vinho branco 50 g; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar as farfalle com salmão fresco, primeiro limpe o filé de salmão retirando a pele e as eventuais espinhas. Corte o peixe primeiro em tiras 1 e depois em cubos de 2 cm 2. Limpe a chalota e fatie-a (ou pique-a) finamente 3. Leve uma panela com água salgada para ferver para cozinhar a massa.

Adicione a chalota em uma frigideira com o azeite extravirgem 4 e deixe refogar delicadamente por 2 minutos; se necessário, você pode regar com uma concha de água quente. Enquanto isso, cozinhe as farfalle ao dente 5. Assim que a chalota estiver amolecida, junte o salmão na frigideira 6.

Tempere com sal 7 e doure em fogo médio-alto, mexendo delicadamente. Quando mudar de cor, deglaçe com o vinho branco 8 e deixe evaporar completamente a parte alcoólica. A este ponto despeje o creme de leite fresco 9.

Reduza o fogo para médio-baixo e prossiga o cozimento por 3 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar o salmão 10. Quando a massa estiver al dente, escorra-a na frigideira 11 e aromatize com a salsinha picada 12.

Misture com o fogo desligado de modo a incorporar bem o molho 13. Sirva e finalize com uma moída de pimenta e mais salsinha a gosto 14. Suas farfalle com salmão fresco estão prontas para serem servidas 15!

Conservação

As farfalle com salmão fresco podem ser conservadas por 2 dias na geladeira.

Dica

Se preferir não usar o creme de leite, você pode substituí-lo por ricota dissolvida com um pouco de água do cozimento. Se, por outro lado, você gosta de massas com creme de leite, não pode perder a receita daMassa com creme de leite e presunto, amada por adultos e crianças!

Você pode aromatizar o prato com raspas de limão raladas ou enriquecê-lo com tomatinhos secos em azeite e algumas azeitonas de Gaeta sem caroço.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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