Abacate, ovos e salmão
- sem glúten
- Sem lactose
- Energía Kcal 343
- Carboidratos g 2
- dos quais açúcares g 2
- Proteína g 15.5
- Gorduras g 30.3
- das quais gorduras saturadas g 4.9
- Fibra g 3.3
- Colesterol mg 194
- Sódio mg 792
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 3 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se o café da manhã inglês é a sua paixão, nossa receita de abacate, ovos e salmão irá conquistar você na primeira mordida. O tradicional ovo frito é revisitado aqui com uma variante de sabor exótico, graças à presença do abacate com sua polpa saborosa e estimulante e a nota fresca do limão. Mas a particularidade deste prato está em ser servido na casca do abacate, que se torna um recipiente original, pronto para saborear! O abacate, ovos e salmão é uma preparação rica e substancial que confere um toque gourmet ao café da manhã habitual e é perfeito para servir em um brunch de domingo com os amigos. Experimente-o como alternativa, ou talvez como complemento, ao clássico avocado toast!
- INGREDIENTES
- Abacate 2
- Ovos 4 - médias
- Salmão fumado 90 g
- Cebolinha verde 6 raminhos
- Lima 1
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Pimenta rosa quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparo
Para preparar o abacate, ovos e salmão, rale a casca do limão e coloque-a em uma tigela 1. Pique a cebolinha e reserve 2. Agora, divida o abacate ao meio (para a receita serão necessários dois, totalizando 700 g) 3,
remova o caroço 4, esprema o suco do limão sobre a polpa 5 para não escurecer, depois corte a polpa com uma faca no sentido horizontal e depois no sentido vertical 6, desta forma será mais fácil extrair a polpa com a colher.
Coloque uma fatia de salmão defumado sobre cada metade do abacate 7, salgue, apimente e tempere com a casca de limão ralada que você preparou 8. Agora prepare os ovos fritos: aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva 9,
despeje os ovos delicadamente, tomando cuidado para não quebrá-los 10. Cozinhe os ovos por cerca de 2-3 minutos. Uma vez cozidos, retire cada ovo com uma colher 11 e coloque sobre o abacate 12.
Tempere com grãos de pimenta rosa 13, aromatize com a cebolinha picada 14 e sirva imediatamente seu abacate, ovos e salmão 15!