Panqueca de aveia com salmão
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 2
APRESENTAÇÃO
O café da manhã influencia o nível de energia, a concentração e a sensação de saciedade ao longo do dia. Por isso é importante escolher alimentos de qualidade com aporte proteico adequado. As panquecas de aveia com salmão são preparadas por Lulù Gargari seguindo as recomendações da nutricionista Laura Crugnola, em uma edição do vodcast “Il piatto bilanciato”.
A massa feita apenas com claras, farinha de aveia e iogurte grego é muito fácil e rápida de preparar. Graças ao aporte de fibras e carboidratos complexos, essas fofas Panqueca de aveia garantem maior estabilidade glicêmica e melhor equilíbrio energético.
O salmão defumado é uma solução prática e nutritiva para começar o dia porque não precisa de cocção e é rico em proteínas e ômega-3. A combinação com a creme de iogurte grego e o abacate o torna um aliado precioso para o bem-estar do organismo.
A adição de sementes de chia e raspas de limão completa as panquecas de aveia com salmão, uma ideia nutritiva e equilibrada para um saboroso café da manhã salgado ou um brunch cheio de sabor!
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INGREDIENTES
- Para 4 panquecas
- Claras 4
- farinha de aveia 30 g
- Iogurte grego com 0% de gordura 40 g - sem adição de açúcares
- Bicarbonato de sódio ¼ colherinha
- Sal fino 1 pitada
- Para rechear
- Salmão fumado 200 g
- Iogurte grego com 0% de gordura 200 g - sem adição de açúcares
- Abacate 1
- Sementes de chia 2 colheres
- Raspas de limão quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar as panquecas de aveia com salmão, comece pela massa: coloque em uma tigela as claras, o sal 2 e o iogurte 2, depois misture com um batedor manual 3.
Adicione a farinha de aveia 4, o bicarbonato 5 e uma pitada de sal. Misture bem tudo para obter uma massa homogênea 6.
Passe para o cozimento: aqueça bem uma frigideira antiaderente e coloque no centro algumas colheres da massa 7. Cozinhe em fogo médio-baixo por 2-3 minutos. Assim que começarem a aparecer bolhinhas 8, vire a panqueca do outro lado e continue o cozimento por mais 2-3 minutos, até dourar 9.
Enquanto isso, retire a polpa do abacate 10 e corte-a em fatias finas 11. Misture o iogurte grego com uma pitada de sal 12.
Decore as panquecas com o creme de iogurte 13, depois adicione as fatias de abacate 14 e o salmão defumado 15.
Finalize com as sementes de chia 16 e as raspas de limão 17. Suas panquecas de aveia com salmão estão prontas para serem saboreadas 18!