Torta de batata e bacon
A torta de batata e bacon é um prato único assado no forno, muito rico e substancioso, com batatas, bacon, cebolas e molho bechamel!
- Fácil
- 1 h 45 min
- Kcal 732
Batatas à moda de Trieste
399.6
Calorias por porção
- Energía Kcal 399.6
- Carboidratos g 49.2
- dos quais açúcares g 2.3
- Proteína g 10.7
- Gorduras g 17.7
- das quais gorduras saturadas g 5.5
- Fibra g 29.3
- Colesterol mg 4.3
- Sódio mg 559
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Hoje vamos fazer uma viagem ao Friuli-Venezia Giulia para descobrir um acompanhamento particularmente difundido na cidade de Trieste. As batatas em tecia, enriquecidas com cebolas e bacon, são realmente um prato requintado! Esta receita é realmente simples de preparar e é uma das mais populares nesta região. Originalmente, as batatas eram cozidas na tecia, uma panela de barro que mantinha a temperatura constante. Hoje esta tradição quase se perdeu, mas as batatas em tecia continuam a ser preparadas em todas as cozinhas, mesmo Batatas na frigideira! Optamos por usar tanto óleo quanto manteiga, mas se preferir, você pode usar apenas um desses dois tipos de gordura ou substituí-los por banha, exatamente como se fazia antigamente. O que caracteriza essas batatas é justamente a sua crostinha. Vamos descobrir juntos como prepará-las!
Se procurar outros acompanhamentos típicos da nossa terra, experimente também o Rosti, as Batatas 'mpacchiuse, os Alcachofras na frigideira e a Chicória na frigideira! Não perca também esta Funcho na frigideira!
- INGREDIENTES
- Batatas 1 kg
- Bacon (esticado) 100 g
- Cebolas brancas 1
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Caldo de legumes 200 g
- Manteiga 15 g
399.6
Calorias por porção
Preparo
Lave bem as batatas, depois coloque-as em uma panela e adicione água até cobri-las 1. Acenda o fogo e deixe-as cozinhar por cerca de 30 minutos. Verifique o cozimento com os dentes de um garfo, elas devem estar macias, mas não desmanchando. Uma vez cozidas, escorra-as e deixe esfriar um pouco. Neste ponto, descasque a cebola 2, corte-a primeiro ao meio 3
e depois em fatias finas 4. Passe para o bacon, corte-o primeiro em fatias 5 e depois em cubos 6.
Descasque as batatas já mornas 7, corte-as ao meio 8 e depois em cubos 9. Não é necessário ser muito preciso.
Em uma panela, coloque o óleo e cerca de metade da manteiga 10. Deixe derreter e depois adicione as cebolas 11 e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione também o bacon 12
e doure tudo por cerca de dez minutos. Adicione as batatas à panela 14 e mexa 15.
Amasse uma parte das batatas com a ajuda de uma colher 16, ajuste a pimenta 17 e o sal. Adicione em seguida a manteiga restante 18.
Continue o cozimento por mais 10-13 minutos, adicionando de vez em quando um pouco de caldo para evitar que as batatas queimem 20. Uma vez terminado o cozimento, certifique-se de que se formou uma bela crostinha. Neste ponto, as batatas estão prontas para serem servidas!
Conservação
Conselho
SUGESTÕES E CURIOSIDADES
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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