Berinjela assada com batatas
- Energía Kcal 136
- Carboidratos g 9.5
- dos quais açúcares g 2.7
- Proteína g 6.8
- Gorduras g 7.9
- das quais gorduras saturadas g 3.6
- Fibra g 2.5
- Colesterol mg 18
- Sódio mg 210
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 6
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Batatas e berinjelas são dois dos legumes mais amados, por isso escolhemos usá-los para preparar um acompanhamento rústico e saboroso! As berinjelas assadas com batatas são o acompanhamento perfeito para muitos pratos à base de carne, desde os mais simples, como o bolo de carne de frango, até os mais elaborados, como o assado de porco em porchetta, mas também pode se tornar um delicioso prato principal vegetariano. A adição do queijo no final adicionará às berinjelas assadas aquele efeito derretido que ninguém pode resistir... nem mesmo os mais relutantes poderão dizer não às suas berinjelas assadas com batatas!
- INGREDIENTES
- Berinjelas 380 g
- Batatas 350 g
- Scamorza (provolone) 120 g
- Tomilho quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar as berinjelas assadas com batatas, primeiro cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos 1: elas devem permanecer bem firmes. Enquanto isso, retire as pontas da berinjela 2 e corte-a em rodelas de cerca de 5 mm de espessura 3.
Após o tempo de cozimento das batatas, descasque-as e corte-as também em rodelas de cerca de 5 mm de espessura 4. Neste ponto, unte uma assadeira 5 e coloque uma primeira camada de berinjelas, sobrepondo levemente as fatias. Continue com uma camada de batatas, sobrepondo parcialmente com as berinjelas, e continue alternando os dois ingredientes até que acabem 6.
Tempere com um fio de óleo 7, sal 8, pimenta e algumas folhinhas de tomilho 9, depois asse em forno ventilado pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
Enquanto isso, corte a scamorza em fatias 10. Após os 20 minutos de cozimento, retire do forno e adicione as fatias de scamorza por cima 11, depois leve ao forno novamente por cerca de 5 minutos, até que o queijo derreta. Suas berinjelas assadas com batatas estão prontas para serem servidas 12!