Biscoitos rústicos de limão

Name: Biscoitos rústicos de limão
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 40
Ingredients: Farinha de milho fina 150 g; Farinha tipo 00 350 g; Ovos 1; Gemas 1; Açúcar 100 g; Manteiga 150 g; Fermento químico em pó 1 colherinha; Casca de limão 2; Suco de limão 1 colher; Água 2 colheres; Sal fino 1 pitada; Açúcar de confeiteiro quanto baste

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Calorias por porção

Energía Kcal 91
Carboidratos g 13.1
dos quais açúcares g 3.5
Proteína g 1.6
Gorduras g 3.5
das quais gorduras saturadas g 1.94
Fibra g 0.3
Colesterol mg 21
Sódio mg 32

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Rende: 40 pedaços
Custo: Médio
Notas + 30 min. de descanso

APRESENTAÇÃO

Receita de
Gessica Runcio

Quer um café da manhã ou um lanche genuíno? Os biscoitos de limão são perfeitos para toda a família... você pode combiná-los com um suco, um copo de leite ou uma xícara de chá. Esses pequenos biscoitos são feitos com uma massa especial, tão crocante graças à adição da farinha de milho e tão perfumados graças à casca do limão. Esses biscoitos são muito fáceis de preparar, ainda mais simples do que os Biscoitos de manteiga. Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e em poucos minutos a massa estará pronta. O descanso na geladeira permitirá que a manteiga se solidifique, obtendo assim uma massa mais trabalhável e uma melhor consistência! Os mais gulosos podem mergulhar esses biscoitos rústicos de limão no chocolate amargo derretido!

Descubra também nossos biscoitos de limão recheados!

INGREDIENTES

Calorias por porção

Ingredientes para 500 g de biscoitos (cerca de 40 unidades): Farinha de milho fina 150 g; Farinha tipo 00 350 g; Ovos 1; Gemas 1; Açúcar 100 g; Manteiga 150 g; Fermento químico em pó 1 colherinha; Casca de limão 2; Suco de limão 1 colher; Água 2 colheres; Sal fino 1 pitada

para decorar: Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparação

Para preparar os biscoitos rústicos de limão, coloque em uma tigela a farinha de trigo 1, a farinha de milho 2 e o fermento em pó 3.

Misture tudo 4 e coloque no centro tanto o ovo 5 quanto a gema 6.

Adicione uma pitada de sal 7, os pedaços de manteiga amolecida 8 e o açúcar 9.

Adicione a casca ralada do limão 10 e o suco de limão 11. Amasse com as mãos 12.

A massa ficará um pouco dura, adicione também a água 13 para amolecê-la. Amasse novamente 14, depois forme uma bola e embrulhe-a em filme plástico 15. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Estenda a massa de modo a obter uma espessura de meio cm 16. Utilizando cortadores festonados de 6 cm, corte os biscoitos 17 e, usando o bico de um saco de confeiteiro ou um cortador redondo de um par de cm, faça um furo no centro de cada biscoito 18.

Transfira-os aos poucos para uma assadeira forrada com papel manteiga 19 e amasse novamente os restos para formar mais biscoitos. Se a massa aquecer demais, você pode colocá-la novamente na geladeira por alguns minutos. Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 200° por 15 minutos. Depois, retire os biscoitos do forno 20 e deixe-os esfriar à temperatura ambiente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir 21.