Blinis de trigo sarraceno com atum defumado
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 3 min
- Porção: 9
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Uma entrada perfeita para quem procura uma receita sem glúten para oferecer como aperitivo num jantar entre amigos: os blinis de trigo sarraceno com atum defumado são porções individuais de sabor rico, ideal para quem é intolerante e não quer abrir mão do sabor, mas irresistível também para todos os outros. O queijo de cabra combina perfeitamente com o atum defumado e juntos tornam esta variante das Blinis um apetitoso finger food para saborear em companhia. A farinha de trigo sarraceno com seu sabor pleno, o retrogosto de frutas secas e a nota rústica oferece uma base perfeita para acolher o recheio saboroso, mas ao mesmo tempo refinado.
INGREDIENTES
- Ingredientes para 18 unidades
- Farinha de trigo sarraceno sem glúten 80 g
- Amido de batata sem glúten 40 g
- Iogurte natural natural 150 g
- Ovos 50 g - (1 médio)
- Leite inteiro 20 g
- Levedura instantânea para preparações salgadas sem glúten 2 g
- Sal fino quanto baste
- Manteiga quanto baste
- para rechear
- Atum defumado 100 g
- Queijo de cabra fresco 100 g
- Cebolinha verde 8 fios
- Sal fino quanto baste
- Lima 1
Preparação
Para preparar os blinis de trigo sarraceno com atum defumado, coloque o iogurte e o ovo em uma tigela e misture-os com um batedor 1, adicione a farinha de trigo sarraceno 2 e a fécula 3; continue a misturar.
Ajuste o sal 4, adicione o leite aos poucos 5 e misture novamente, adicione o fermento instantâneo 6 e misture tudo uma última vez.
Em uma frigideira derreta um pedaço de manteiga 7 e em seguida despeje 3-4 conchas pequenas de massa (cerca de 6 cm de diâmetro) de acordo com a largura da frigideira 8. Após cerca de 1 minuto, vire os blinis para cozinhar do outro lado 9, começando pelo primeiro que foi colocado. Cozinhe por mais um minuto ou pouco mais. Com as quantidades indicadas, você obterá cerca de 18 unidades.
Conforme forem ficando prontos, coloque-os em um prato de servir 10. Passe para o recheio: em uma tigela coloque o queijo de cabra e a cebolinha picada (reserve dois talos para a decoração final) 11. Adicione o óleo, o suco de limão 12;
ajuste o sal 13, misture 14. Descasque um pedaço do limão e corte a casca em fatias finas 15.
Retome os blinis e espalhe cada um com o creme de queijo 16, coloque as fatias de atum defumado 17 e decore com as tiras de casca de limão e um pouco de cebolinha 18. Os blinis de trigo sarraceno com atum defumado estão prontos 18.