Bolo de Avelã
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 8
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
O bolo de avelã é uma deliciosa variante do clássico Bolo de Anel da vovó, dedicado aos amantes de frutas secas! Nesta receita, usamos a granela para cobrir inteiramente a superfície, conferindo ao mesmo tempo uma nota crocante e um aspecto cênico. A massa também é enriquecida com farinha de avelã, canela e um pouco de conhaque para um sabor cheio e aromático. Uma sobremesa simples de preparar, mas incrivelmente deliciosa e tentadora... ninguém poderá resistir ao aroma do bolo de avelã!
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INGREDIENTES
- Para uma forma de buraco no meio com diâmetro de 20 cm
- Farinha de avelã 100 g
- Farinha tipo 00 100 g
- Fécula de batata 65 g
- Claras 180 g - (cerca de 4 ovos pequenos)
- Gemas 120 g - (cerca de 8 ovos pequenos)
- Açúcar 175 g
- Manteiga 95 g - macio
- Casca de limão 1 - (para ralar)
- Conhaque 35 g
- Canela em pó 3 g
- Sal fino 3 g
- Para enfeitar
- Granulado de avelã quanto baste
- Nozes inteiras sem pele quanto baste
- Chocolate gianduia quanto baste
Preparação
Para preparar o bolo de avelã, primeiro unte uma forma de buraco no meio com diâmetro de 20 cm 1, depois despeje a granela de avelã 2 de forma a cobrir tanto a base quanto as laterais 3.
Reserve a forma e prepare a massa: primeiro, separe as claras das gemas. Coloque a manteiga amolecida e 55 g de açúcar em uma tigela 4, adicione o sal 5 e as raspas de limão 6. Bata com a batedeira para transformar os ingredientes em creme.
Agora, adicione as gemas 7 e o conhaque 8, continuando a bater até obter uma mistura lisa e homogênea 9.
Reserve a mistura de gemas e coloque as claras na tigela de uma batedeira equipada com batedor 10. Comece a bater, depois adicione 120 g de açúcar, mantendo sempre o batedor em ação 11. Você deve obter uma consistência bem cremosa 12.
Incorpore as claras em neve na mistura de gemas 13, mexendo delicadamente com uma espátula 14. Comece adicionando primeiro um terço das claras em neve e depois o restante. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho 15 e misture novamente.
Por fim, incorpore também a farinha de avelã 16 e a canela 17. Despeje a massa obtida na forma untada e coberta com avelãs 18, depois bata-a suavemente na bancada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 40 minutos 19. Verifique o cozimento com um palito, depois retire do forno e deixe esfriar completamente na forma 20 antes de desinformar o bolo em um prato de servir 21.
Decore o bolo com chocolate gianduia derretido 22 e complete com avelãs inteiras torradas 23. Seu bolo de avelã está pronto para ser saboreado 24!