Bolo de Ricota e Geleia de Mirtilo

Name: Bolo de Ricota e Geleia de Mirtilo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Farinha tipo 00 250 g; Geléia de mirtilo pretos 150 g; Ricota de vaca 160 g; Açúcar 180 g; Óleo de girassol 60 g; Ovos 3; Fermento químico em pó 10 g; Sal fino 2 g; Farinha tipo 00 10 g; Manteiga 10 g

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521

Calorias por porção

Energía Kcal 521
Carboidratos g 81.4
dos quais açúcares g 48.5
Proteína g 10.7
Gorduras g 16.9
das quais gorduras saturadas g 4.69
Fibra g 1.7
Colesterol mg 119
Sódio mg 193

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 6
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Silvia Sciattella

O aroma dos doces recém-assados é algo mágico... algo que nos invade e nos faz querer provar uma fatia imediatamente! É exatamente o que acontecerá se você também preparar este bolo de ricota e geleia de mirtilo: um doce delicioso, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Mas se você quiser transformá-lo em uma sobremesa para depois do jantar, basta acompanhá-lo com um pouco de Creme inglesa ou Creme Chantilly! Personalize com a geleia que você mais gosta, escolha uma de ótima qualidade ou prepare em casa com frutas da estação!

INGREDIENTES

521

Calorias por porção

Ingredientes (para uma forma de 30x10 cm): Farinha tipo 00 250 g; Geléia de mirtilo 150 g - pretos; Ricota de vaca 160 g; Açúcar 180 g; Óleo de girassol 60 g; Ovos 3; Fermento químico em pó 10 g; Sal fino 2 g

para untar: Farinha tipo 00 10 g; Manteiga 10 g

Preparação

Para preparar o bolo de ricota e geleia de mirtilo, a primeira coisa a fazer é quebrar os ovos em uma tigela, adicionar o açúcar 1 e bater tudo com a batedeira elétrica 2 até que a mistura fique bem fofa. Em seguida, continuando a bater, adicione o óleo em fio 3,

a ricota bem escorrida 4 e uma pitada de sal 5. Continue batendo com a batedeira elétrica e, quando estiver bem incorporado, adicione a farinha de trigo 6

e o fermento 7. Em velocidade baixa, incorpore-os com a batedeira 8 até obter uma massa lisa 9.

Unte e enfarinhe uma forma de 30x10 cm 10, depois despeje a massa dentro 11 e nivele a superfície com uma espátula 12.

Adicione a geleia com uma colher 13 e, usando um palito de madeira, crie movimentos circulares 14 para obter o efeito marmorizado. Asse o bolo a 180° por 40 minutos em forno estático pré-aquecido. Em seguida, retire do forno 15 e deixe esfriar antes de desenformar e fatiar o bolo.

Conservação

O bolo de ricota pode ser conservado sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias. Como alternativa, pode ser congelado após assado, preferencialmente já em porções.