Bundt cake

Para preparar a bundt cake, primeiro peneire a farinha em uma tigela 1, depois adicione o amido de milho 2 e o fermento, sempre peneirando 3, acrescente uma pitada de sal, misture e reserve os ingredientes secos.

Esprema o suco de limão 4 e coe através de uma peneira 5 (você precisará de 45 g para a massa e 20 g para a cobertura), em seguida, pré-aqueça o forno a 170° em modo estático. Em outra tigela grande, adicione a manteiga amolecida em pedaços e rale diretamente na tigela a casca de 2 limões, tomando cuidado para remover apenas a parte amarela da casca 6.

Trabalhe a manteiga com uma batedeira em velocidade média-baixa até reduzi-la a uma pomada; quando atingir essa consistência, adicione o açúcar aos poucos 7, continuando a bater com a batedeira por cerca de 3-4 minutos, sempre em velocidade média-baixa 8. Em seguida, adicione os ovos em temperatura ambiente, um de cada vez 9,

e continue trabalhando até incorporá-los completamente 10. Neste ponto você pode adicionar gradualmente os ingredientes secos com uma colher 11 e o leite em temperatura ambiente, em fio 12, alternando-os, mantendo sempre a batedeira em funcionamento.

Por fim, adicione 45 g de suco de limão coado 13 e as sementes de papoula 14 e trabalhe a mistura até incorporar bem todos os ingredientes: sua massa está pronta 15.

Agora unte 16 e enfarinhe a forma específica da bundt cake, com cerca de 20 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Preencha a forma com a massa 17 e leve ao forno estático já aquecido a 170° por cerca de 60 minutos; se durante o cozimento o bolo escurecer demais, cubra com uma folha de papel alumínio. Uma vez assado (sempre faça o teste do palito para verificar o grau de cozimento), retire a bundt cake do forno 18 e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos,

depois vire-a sobre uma grade e deixe esfriar completamente 19. Enquanto o bolo esfria, você pode preparar a cobertura: coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigelinha, adicione o restante do suco de limão coado 20 e misture com uma colher até obter uma consistência densa e homogênea 21.

Transfira a cobertura para um saco de confeitar e, quando a bundt cake estiver bem fria, coloque uma bandeja sob a grade (servirá para recolher a cobertura que escorrer antes de secar); decore a rosca cobrindo uniformemente a parte superior 22 e desenhando linhas verticais próximas às ranhuras laterais, começando de cima e descendo com o saco de confeitar ao longo de cada ranhura do doce 23 ou crie um motivo decorativo ao seu gosto; como alternativa ao saco de confeitar, você pode usar uma colher. Uma vez que a cobertura secar, sua perfumada bundt cake está pronta para ser saboreada 24!