Calda de caramelo

Calorias por porção

Energía Kcal 81
Carboidratos g 14.4
dos quais açúcares g 14.4
Proteína g 0.2
Gorduras g 2.5
das quais gorduras saturadas g 1.45
Colesterol mg 8
Sódio mg 3

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: Pessoas
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

A calda de caramelo é um creme de sabor extremamente doce à base de açúcar e creme de leite, especialmente adequada para decorar ou rechear sobremesas.
O termo 'mou' é usado para indicar uma consistência densa que caracteriza essa calda.
Sua preparação é simples e também relativamente rápida, desde que as instruções de cozimento sejam seguidas à risca.
A calda de caramelo pode ser armazenada em um recipiente fechado, mas se ficar muito sólida, basta aquecê-la por alguns instantes em banho-maria para que recupere sua doce cremosidade. Desfrute da calda de caramelo com uma taça de sorvete ou use-a para rechear docinhos e decorar semifrios.

INGREDIENTES: Açúcar 100 g; Água 25 g; Creme de leite fresco líquido 50 g - em temperatura ambiente; Manteiga 10 g - em temperatura ambiente

Preparo

Para preparar a calda de caramelo, coloque a água em uma panela, adicione o açúcar 1 e misture bem os dois ingredientes 2, depois acenda o fogo e deixe ferver em fogo médio sem mexer mais 3.

Quando a mistura adquirir uma cor âmbar não muito escura 4, retire a panela do fogo e adicione o creme de leite fresco aos poucos 5, mexendo ao mesmo tempo com uma colher de pau 6; tenha cuidado de adicionar o creme de leite gradualmente, como indicado, prestando bastante atenção ao vapor e às bolhas que se formarão.

Por fim, adicione o pedaço de manteiga 7 e continue mexendo para incorporá-la à mistura 8. Sua calda de caramelo está pronta 9.

Dica

Para os amantes de chocolate, recomendamos uma receita que combina chocolate com a calda de caramelo, criando uma combinação perfeita e deliciosa: Tortinhas com chocolate e coração de caramelo.