Caldo de Tomate

Name: Caldo de Tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Filini 250 g; Tomates Pizzutelli 300 g; cebolas vermelhas de Tropea 80 g; Orégano fresco quanto baste; Manjericão quanto baste; Azeite virgem extra 2 colheres; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Água 750 g

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293

Calorias por porção

Energía Kcal 293
Carboidratos g 55.5
dos quais açúcares g 5.7
Proteína g 7.8
Gorduras g 4.4
das quais gorduras saturadas g 0.64
Fibra g 2.9
Sódio mg 501

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Há algumas pessoas que, mesmo quando chega a estação do verão, não conseguem abrir mão de uma refeição quente e confortável. E é justamente a elas que dedicamos a receita de hoje: a sopa de tomate... nunca será tão boa quanto nesta estação! Usamos tomates pizzutelli, uma variedade da Campânia, típica da zona do Vesúvio e cultivada sem irrigação. Sua polpa carnuda é caracterizada por um sabor doce, mas ao mesmo tempo ligeiramente ácido, que dará à sopa de tomate um aroma realmente especial que combinará perfeitamente com a massa com ovos! Mas você pode usar os tomates que mais gosta, aqueles da sua terra!

Não perca também estas variações:

INGREDIENTES: Filini 250 g; Tomates Pizzutelli 300 g; cebolas vermelhas 80 g - de Tropea; Orégano quanto baste - fresco; Manjericão quanto baste; Azeite virgem extra 2 colheres; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Água 750 g

Preparação

Para preparar a sopa de tomate, a primeira coisa é lavar os tomates. Em seguida, corte-os primeiro em 4 1 e depois em cubos bem pequenos 2. Reserve e passe para a cebolinha Tropea; retire as folhas mais externas 3

e corte em fatias 4. Aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione a cebolinha 5 e 50 g de água 6. Deixe as cebolas refogarem em fogo moderado por cerca de dez minutos,

depois adicione também os tomates 7, as folhinhas de orégano fresco 8, as de manjericão 9 e tempere com sal e pimenta.

Adicione 200 g de água 10 e cozinhe por cerca de 15 minutos. Depois, despeje mais 500 g de água e leve à fervura, em seguida, adicione a massa diretamente dentro da sopa de tomate 11 e finalize o cozimento da massa. Se escolher um formato como o nosso, bastarão apenas 2 minutos de cozimento. Perfume com algumas folhinhas de orégano fresco 12,