Massinha gourmet
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A massinha gourmet é a demonstração de que até um prato simples pode se transformar em uma receita elegante e surpreendente. Nesta versão cremosa e envolvente, a massinha risoni é cozida em um caldo de legumes batidos, enriquecida com manteiga de avelã perfumada com sálvia e finalizada com queijo ralado para uma mistura irresistível.
Perfeita como comfort food, este prato principal é ideal para toda a família, mas também se presta para um jantar refinado: a massinha gourmet, de fato, une ingredientes genuínos, técnica simples e um resultado de sabor pleno. Uma receita versátil, que reinterpretada a clássica massinha em caldo de maneira moderna, mantendo intacta sua alma caseira, mas com um toque de cozinha contemporânea!
Aqui estão outras sopas de massinha para seus menus de inverno:
- Pastina al pomodoro
- Sopa de Tomate
- Sopa dos contos de fadas
- Risoni com alho-poró, robiola e avelãs
- Sopa de macarrão, batatas e ervilhas
- INGREDIENTES
- risoni 320 g
- Batatas 200 g
- Cenouras 1
- Aipo 1 talo
- Cebolas douradas 1
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Manteiga 100 g
- Água 400 g
- Sálvia 1 raminho
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar a massinha gourmet, comece pelos legumes: limpe o aipo e corte-o em pedaços de cerca de 1 cm 1, depois descasque a cenoura e corte-a em pedaços do mesmo tamanho 2. Descasque a batata 3.
Corte-a em cubos do mesmo tamanho dos outros legumes 4. Por fim, descasque a cebola e corte-a também em pedaços de cerca de 1 cm 5. Transfira todos os legumes para uma panela grande e cubra com a água prevista na receita 6.
Leve ao ponto de ebulição 7 e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes estejam bem macios; isso levará cerca de 15 minutos. Enquanto os legumes cozinham, dedique-se à manteiga de avelã: coloque a manteiga em uma panela pequena 8 e derreta em fogo médio-baixo, depois adicione a sálvia 9 e continue cozinhando até que a manteiga comece a espumar e adquirir uma cor levemente âmbar, liberando um aroma intenso; isso levará cerca de 5 minutos.
Retire a sálvia e reserve a manteiga de avelã 10. Enquanto isso, os legumes estarão bem cozidos, então bata tudo diretamente na panela com um mixer de imersão 11 até obter um caldo liso e homogêneo 12. Adicione uma pitada de sal e mantenha aquecido.
Em outra panela, coloque os risonis 13 e cubra com o caldo de legumes batido quente 14 e uma concha de água 15. Leve ao ponto de ebulição e cozinhe por cerca de 10 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem).
Na metade do tempo de cozimento da massinha, adicione sal 16. Mexa frequentemente e continue cozinhando até que os risonis estejam macios e envolvidos em uma consistência cremosa 17. No final do cozimento, desligue o fogo e misture com o queijo ralado 18.
Adicione também a manteiga de avelã perfumada com sálvia 19 e misture bem para incorporar todos os sabores 20. Sirva imediatamente sua massinha gourmet bem quente, nivelando delicadamente para valorizar sua cremosidade 21.