Sopa de tomates assados e mussarela
- Vegetariano
- Energía Kcal 634
- Carboidratos g 24.3
- dos quais açúcares g 11.4
- Proteína g 32.7
- Gorduras g 45.1
- das quais gorduras saturadas g 19.49
- Fibra g 4.1
- Colesterol mg 69
- Sódio mg 941
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 4 Pessoas
APRESENTAÇÃO
Desde a primeira vez que os dois protagonistas desta sopa de tomates assados e mussarela se encontraram, eles fizeram história. Claro, não estamos falando da história que todos conhecemos, ou seja, a promessa de que sempre ficariam bem juntos: crus na caprese, firmemente unidos por um espetinho para o aperitivo ou solenemente unidos para o almoço de domingo nos nhoques à sorrentina. Não, a história de hoje é uma história aberta que oferece escolhas. Você pode consumi-la quente, morna ou até fria. E em todos os casos, garantimos que a sopa de tomates assados e mussarela vai agradar a todos! Nosso conselho é, sem dúvida, preparar muitos croutons, pois com essa combinação, molhar o pão é essencial. Ninguém diria, não é? Mas tomates e mussarela realmente brilham! Agora basta de brincadeira e vamos às coisas sérias, aqui está a receita da sopa de tomates assados e mussarela.
INGREDIENTES
- Tomates datterini 1 kg - maduros
- Mozzarella 300 g
- Azeite virgem extra 50 g
- Orégano quanto baste
- Páprica quanto baste
- Manjericão quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para os croutons
- Pão caseiro 80 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Orégano quanto baste
Preparação
Para preparar a sopa de tomates assados e mussarela, comece lavando os tomatinhos 1. Seque-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento 2. Depois, coloque-os com a face cortada para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga 3.
Espalhe cerca de 40 gramas de azeite 4, ajuste o sal e a pimenta, depois aromatize com orégano seco 5 e páprica 6.
Estão prontos os seus tomatinhos para assar 7. Coloque-os na prateleira média-alta do forno já aquecido a 220°C, em modo estático por 40-45 minutos. No final do cozimento, estarão assados e suculentos 8. Recolha o papel manteiga e transfira os tomatinhos para uma tigela 9 e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, cuide da mussarela, pegue 200 gramas do total e corte em pedaços grandes 10. Coloque tudo em uma tigelinha, incluindo o soro que escorre, e depois despeje tudo no recipiente com os tomates 11. Adicione algumas folhas de manjericão 12.
e depois bata tudo com um mixer de imersão 13. Adicione um pouco de água se necessário 14 até obter um creme aveludado na consistência que preferir 15.
Reserve a sopa e passe a fazer os croutons. Fatie o pão finamente 16. Adicione um fio de azeite junto com uma pitada de sal, pimenta e orégano 17. Leve ao forno, ainda em modo estático pré-aquecido a 220°C por 7-8 minutos, o tempo necessário para dourar o pão 18.
Chegou a hora de compor o prato. Corte em pequenos cubos os 100 g restantes de mussarela, que serão usados para decorar 19. Em seguida, nos pratos de servir, despeje um pouco de sopa e mergulhe o pão torrado 20. Decore tudo com os cubinhos de mussarela, as folhas de manjericão, uma pitada de páprica e um fio de azeite. Aqui está a sopa de tomates assados e mussarela pronta 21.