Cheesecake ao estilo italiano

484

Calorias por porção

Energía Kcal 484
Carboidratos g 36.1
dos quais açúcares g 26.2
Proteína g 7.2
Gorduras g 34.6
das quais gorduras saturadas g 20.23
Fibra g 2.4
Colesterol mg 115
Sódio mg 226

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Porção: 10
Custo: Baixo
Notas mais 30 minutos para a base de biscoito firmar e 4 a 6 horas para o creme firmar

APRESENTAÇÃO

A cheesecake Italia é uma cheesecake gelada, simpática e gostosa Cheesecake que se faz com uma base de biscoitos secos e um creme macio aromatizado com limão, preparado com creme de leite e cream cheese.
A peculiaridade dessa torta é a decoração: bicos de chantilly e pedaços de frutas frescas que evocam a bandeira italiana.
A cheesecake Italia é uma ideia original e saborosa para acompanhar uma noite de torcida nacional ou simplesmente para finalizar um jantar temático!

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INGREDIENTES

484

Calorias por porção

Ingredientes para a base (para uma forma de 22 cm): Biscoitos secos 180 g; Manteiga 100 g

para o creme: Queijo cremoso 500 g; Creme de leite fresco líquido 200 ml; Açúcar de confeiteiro 130 g; Gelatina em folhas 10 g; Casca de limão 1

para decorar: Creme de leite fresco líquido 250 ml; Framboesas 21; Kiwi 1; Açúcar de confeiteiro 1 colher

Preparo

Para preparar a cheesecake Italia comece pela base: coloque os biscoitos secos no processador 1 e triture bem. Coloque a manteiga para derreter em uma panela pequena; enquanto isso, ponha os biscoitos triturados em uma tigela e adicione a manteiga derretida aos poucos 2, misturando bem. Unte uma forma, de preferência com aro removível, de 22 cm de diâmetro; corte um círculo de papel manteiga do mesmo diâmetro do fundo da forma e duas tiras da mesma altura da lateral, e forre a forma 3 (para mais detalhes consulte a ficha Como forrar uma forma com papel manteiga que você encontra na escola de cozinha).

Despeje os biscoitos esfarelados na forma forrada com papel manteiga e, com a ajuda de uma colher, compacte bem a base de biscoito 4. Deixe o conjunto esfriar na geladeira por meia hora ou no freezer por cerca de dez minutos. Agora dedique-se ao recheio: coloque o cream cheese na batedeira equipada com o batedor (ou, em alternativa, use um batedor elétrico), junte o açúcar de confeiteiro 5, as raspas de limão 6 e bata até obter um creme.

Enquanto isso hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos, depois esprema bem 7 e dissolva em 200 ml de creme de leite quente (8-9) e, uma vez que tenha esfriado,

junte o creme de leite com a gelatina ao creme de cream cheese 10. Misture o creme com as batedeiras até ficar firme e homogêneo 11. Agora despeje o creme na forma com a base de biscoito 12 já fria e nivele a superfície com a ajuda de uma espátula.

Coloque a cheesecake Italia 13 na geladeira para firmar por pelo menos 4 horas. Quando a cheesecake estiver firme, passe para a decoração: corte o kiwi em fatias, bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro 14 seguindo as instruções da ficha Como bater o creme de leite, coloque o chantilly em um saco de confeitar e comece a compor a bandeira italiana, distribuindo sobre a superfície da torta uma faixa de fatias de kiwi, uma de framboesas e, por fim, termine a bandeira com bicos de chantilly 15. A sua cheesecake Italia está pronta para ser saboreada!

Conservação

A cheesecake Italia conserva-se na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias. Você pode congelá-la, já dividida em porções se preferir, em recipientes apropriados para alimentos. Depois, descongele a cheesecake na geladeira na hora de precisar.