Cheesecake de churros

Name: Cheesecake de churros
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Massa folhada 2 rolos retangulares 460 g; Açúcar 120 g; Canela em pó 5 g; Queijo cremoso 650 g; Açúcar 100 g; Creme de leite fresco líquido 100 g; Ovos 3; Amido de milho (maizena) 40 g; Extrato de baunilha 1 colherinha

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 8
Custo: Baixo
Notas + tempo de repouso na geladeira (pelo menos 4 h)

APRESENTAÇÃO

A churros cheesecake é uma sobremesa deliciosa e original que une a cremosidade da clássica Cheesecake ao aroma irresistível dos Churros, os famosos docinhos da culinária espanhola e latino-americana. Nesta receita não será preciso fritar nada: duas camadas de massa folhada envolvem um creme macio à base de cream cheese, creme de leite e baunilha, para um resultado simples de fazer, mas super convidativo.

A massa folhada polvilhada com uma mistura de açúcar e canela cria, durante o cozimento, uma crostinha dourada e ligeiramente crocante, em contraste com o recheio cremoso. O aroma da canela, além disso, remete imediatamente aos churros que se degustam tipicamente no México e na América Latina, caracterizados justamente pela adição dessa especiaria. Seja qual for a sua versão preferida, a churros cheesecake vai conquistar você… experimente para crer!

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INGREDIENTES

Para uma forma de 24x33 cm: Massa folhada 460 g - 2 rolos retangulares; Açúcar 120 g; Canela em pó 5 g

Para o creme: Queijo cremoso 650 g; Açúcar 100 g; Creme de leite fresco líquido 100 g; Ovos 3; Amido de milho (maizena) 40 g; Extrato de baunilha 1 colherinha

Preparo

Para preparar a churros cheesecake, coloque no processador o cream cheese e o açúcar 1, junto com o amido de milho 2 e os ovos 3.

Adicione também o creme de leite 4 e o extrato de baunilha 5, depois bata em pulsos até obter uma mistura cremosa e homogênea 6.

Pegue uma forma de 24x33 cm, de preferência com aro removível, e polvilhe o fundo com metade da dose de açúcar 7 e canela 8. Desenrole a primeira folha de massa folhada e forre o interior da forma, sem o papel manteiga 9.

Fure a base com um garfo 10, depois despeje o creme de queijo e nivele com uma espátula 11. Cubra com a segunda folha de massa folhada 12.

Polvilhe a superfície com a dose restante de açúcar 13 e canela 14, espalhando com um pincel para cobrir de maneira uniforme 15. Asse em forno estático preaquecido a 180° por 45 minutos.

Quando estiver bem dourada, retire do forno e deixe amornar 16, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Passado o tempo de firmeza, desenforme a cheesecake e corte em 8 porções 17. Sua churros cheesecake está pronta para ser saboreada 18!