Cheesecake de prosecco
- Energía Kcal 616
- Carboidratos g 36.2
- dos quais açúcares g 22.4
- Proteína g 11.2
- Gorduras g 45
- das quais gorduras saturadas g 26.27
- Fibra g 1.5
- Colesterol mg 180
- Sódio mg 276
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Rende: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Quantas garrafas de prosecco você abriu para celebrar a chegada do novo ano? Esperamos que tenha sobrado um pouco porque temos a receita perfeita para reutilizá-lo! Estamos falando do cheesecake de prosecco, que para a ocasião pensamos em apresentar em versão individual, assim fica mais chique e atraente! Uma sobremesa muito simples que vai permitir reutilizar tanto o espumante quanto o Pandoro... sem contar que mergulhá-lo no leite é sempre uma das soluções mais populares! Uma vez que você provar nossos cheesecakes de prosecco, sentirá a explosão de sabor e leveza, a textura aveludada e o visual imediatamente convincente. Você poderá facilmente reproduzir esta sobremesa não apenas para Natal ou Ano Novo, mas também no resto do ano, talvez em uma noite romântica ou com convidados importantes. Está pronto para mergulhar a colher no nosso cheesecake de prosecco? Prepare-o conosco!
INGREDIENTES
- Para o creme
- Queijo cremoso 300 g
- Creme de leite fresco líquido 50 g
- Gelatina em folhas 9 g
- Açúcar de confeiteiro 50 g
- Prosecco 100 g
- Fava de baunilha 1
- Para decorar
- Groselha 4 raminhos
Preparação
Para preparar o cheesecake de prosecco, comece pela base feita de pandoro. Corte-o em pedaços de 1-2 cm 1 e coloque-os em uma frigideira antiaderente. Cozinhe os pedaços de pandoro por 7-8 minutos em temperatura média, mexendo frequentemente 2, assim evitará que queimem. Na verdade, o pandoro deve ficar apenas seco, dourado e bem tostado 3.
Transfira os pedaços para o processador e obtenha migalhas bem pequenas ao acionar as lâminas 4. Despeje-os em uma tigela 5, adicione a manteiga derretida 6
e misture 7. Transfira a mistura para 4 formas com 7,5 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura colocadas em uma bandeja com papel manteiga. Além disso, cuide de revestir a circunferência com papel acetato ou papel manteiga 8. Alise bem com as costas de uma colher e leve à geladeira por 30 minutos 9.
Enquanto isso, prepare o creme. Coloque a gelatina de molho em água fria 10 e, enquanto isso, aqueça o creme de leite em uma panela, mas sem deixá-lo ferver 11. Assim que estiver suficientemente quente, escorra a gelatina e mergulhe-a no creme de leite. Misture bem com um batedor, tomando cuidado para não deixar grumos: se isso acontecer, basta colocar novamente no fogo por um momento 12.
Enquanto a mistura esfria, coloque o queijo fresco em outra tigela e trabalhe-o por alguns instantes com um batedor 13. Em seguida, adicione o prosecco 14, as sementes extraídas da vagem de baunilha 15
e, por fim, o açúcar de confeiteiro 16. Misture cuidadosamente 17. Neste ponto, você pode incorporar também o creme de leite 18.
Recupere as formas com a base de pandoro da geladeira e preencha-as com o creme 19. Coloque-as na geladeira e deixe firmar por pelo menos 4 horas 20. Após esse tempo, os cheesecakes estarão bem firmes. Retire a forma 21
e depois o papel acetato ou manteiga 22. Decore cada sobremesa com um raminho de groselhas frescas 23 e está pronto o seu cheesecake de prosecco: agora é só saborear 24!