Cuscuz com frutas secas e mel
- Energía Kcal 350
- Carboidratos g 48.8
- dos quais açúcares g 13.7
- Proteína g 9.6
- Gorduras g 13
- das quais gorduras saturadas g 3.47
- Fibra g 4
- Colesterol mg 12
- Sódio mg 13
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O cuscuz com frutas secas e mel é uma preparação que utiliza de forma alternativa esta sêmola.
De uso comum especialmente nos países do Oriente Médio e africanos, o cuscuz com frutas secas e mel pode ser enriquecido com as frutas que mais agradam, escolhendo entre nozes, avelãs, amêndoas e pistaches, ou até mesmo todos juntos.
Fundamental na preparação do cuscuz com frutas secas e mel é justamente a presença do mel, de acácia, mil-flores ou outro que mais agrade, sendo realmente um dos ingredientes chave desta receita.
- INGREDIENTES
- para o cuscuz
- Cuscuz 180 g - pré-cozido
- suco de laranja 1
- Canela em pau 1
- Anis estrelado 1
- Cravos-da-índia 2
- Mel 2 colheres
- Cardamomo 2 bagas
- Uvas passas 30 g
- Pinhões 30 g
- Nozes 30 g
- Manteiga 20 g
Preparação
Coloque as passas de molho em uma tigela com água quente 1, esprema a laranja para obter o suco, meça e adicione água suficiente para atingir um total de 200 ml de líquido.
Despeje o suco da laranja e a água em uma panelinha e adicione os cravos 2 e o cardamomo 3
o anis estrelado 4 e a canela 5, e leve a uma fervura leve.
Despeje o cuscuz em uma tigela e esfarele-o com a manteiga 6 ajudando-se com as mãos; reserve.
Enquanto isso, toste os pinhões e as nozes em uma frigideira antiaderente 7 em fogo médio até que fiquem translúcidos; retire do fogo e reserve.
Despeje o líquido coando-o com uma peneira 8 sobre o cuscuz e deixe descansar por 5-6 minutos sem mexer 9, ele deve inchar e se tornar muito macio, mas não desmanchar.
Pique as nozes mornas com uma faca 10 e esprema as passas.
Após os 5 minutos, ajudando-se com um garfo, esfarele bem o cuscuz, 11 junte os pinhões 12
as passas 13 e as nozes picadas 14; aqueça na mesma panelinha o mel com um pouco de água e quando estiver bem derretido, adicione em fio 15 sobre o cuscuz e misture bem; sirva morno ou até mesmo frio em copinhos ou tigelinhas individuais.