Creme de ervilhas e batatas com migalhas de atum
- Energía Kcal 376
- Carboidratos g 41.1
- dos quais açúcares g 5
- Proteína g 19.8
- Gorduras g 14.7
- das quais gorduras saturadas g 3.75
- Fibra g 7.7
- Colesterol mg 30
- Sódio mg 585
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4 Pessoas
APRESENTAÇÃO
Pinceladas de cor, contrastes de texturas e uma pitada de imaginação são os ingredientes secretos do nosso creme de batatas e ervilhas com migalhas de atum. Pensamos no prato como uma tela para pintar, inspirando-nos nas combinações mais saborosas. Cremoso, crocante, fresco, aromático, cada colherada se transforma em uma exploração apetitosa, uma viagem de sabor que vai te surpreender agradavelmente. Este creme leve e veranil é complementado com filés de atum em conserva que conferem uma nota picante e apetitosa ao prato. Trazer à mesa um prato saboroso e ao mesmo tempo genuíno nunca foi tão fácil!
INGREDIENTES
- Atum em conserva 150 g - escorrido
- Cebolas brancas 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- Batatas 600 g
- Água quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Ervilhas 250 g
- Pão 80 g - miolo
- Funcho selvagem - alguns raminhos
- para o molho de iogurte
- Iogurte grego 150 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra 1 colher
Preparação
Para preparar o creme de batatas e ervilhas com migalhas de atum, descasque a cebola e fatie-a 1. Despeje um fio de azeite em uma panela 2, adicione as cebolas e cubra com água 3. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos, adicionando um pouco de água conforme necessário para não deixar as cebolas secarem.
Descasque as batatas 4 e corte-as em pedaços 5 e, uma vez que as cebolas estiverem cozidas, adicione as batatas 6.
Salpique sal, pimenta, adicione água até cobrir 8 e cozinhe por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, corte o pão em pedacinhos 9.
Em seguida, coloque-os na tigela de um processador, adicione 1 colher de sopa de azeite 10 e processe 11. Torre as migalhas de pão em uma panela bem quente, aromatizando com erva-doce selvagem 12;
uma vez que o pão estiver dourado, desligue o fogo e reserve 13. Enquanto isso, as batatas estarão cozidas, adicione as ervilhas frescas e continue o cozimento por mais 5 minutos 14. Perfume com manjerona 15,
em seguida, processe tudo com um mixer de imersão 16 para obter um creme liso e sem grumos 17. Mantenha-o aquecido e, enquanto isso, prepare o molho: em uma tigelinha, coloque o iogurte, adicione o azeite 18,
o sal, a pimenta e misture para temperar o molho 19. Tudo está pronto para compor o prato, passe o creme por uma peneira 20 e distribua-o nos pratos. Decore com algumas colheres de sopa de molho de iogurte 21.
as migalhas de pão 22 e termine com os pedaços de atum bem escorridos 23. O creme de ervilhas e batatas com migalhas de atum está pronto para ser servido 24.