Crepe sem ovos

Para preparar as crepes sem ovos, primeiramente derreta a manteiga em uma panela e reserve. Em uma tigela, adicione a farinha 1, a canela 2 e uma pitada de sal, depois misture rapidamente. Adicione o leite enquanto continua mexendo 3, assim você evitará a formação de grumos.

Adicione também a manteiga derretida e morna 5 e misture novamente para incorporar tudo 5. Cubra com filme plástico 6 e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio: coloque o iogurte em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro 7 e misture até obter um creme homogêneo 8. Unte uma crepeira de 24 cm de diâmetro (ou uma frigideira antiaderente do mesmo tamanho) com um pouco de manteiga.

Despeje no centro uma concha de massa 10 e, girando a frigideira, distribua-a por toda a superfície. Cozinhe em fogo médio por cerca de um minuto. Quando a panqueca começar a se soltar das bordas, você pode virá-la 11 e cozinhar o outro lado por mais um minuto, até dourar. Proceda dessa forma até terminar a massa. À medida que cozinha as crepes, empilhe-as em um prato de servir 12.

Dobre as crepes ao meio duas vezes para formar triângulos e decore com o creme de iogurte 13. Por fim, complete com framboesas, amoras 14 e algumas folhinhas de hortelã. Suas crepes sem ovos estão prontas para serem servidas 15!