Ensopado cremoso de soja
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
O ensopado de soja branco é uma receita apetitosa para quem procura alternativas à carne. Os pedaços de soja são temperados com cebola e molho de soja e cozinham lentamente até ficarem macios e saborosos.
A farinha e o fundo de cozimento criam um creminho aveludado e saboroso que envolve o Ensopado de carne bovina, assim como na versão mais clássica. Com poucos ingredientes e alguns passos simples, você terá um prato principal vegetal bem cremoso para acompanhar com legumes da estação, batatas ou fatias de pão torrado.
Uma ideia original para levar a soja à mesa e prepará-la de forma diferente… você verá que o ensopado de soja branco vai agradar a toda a família!
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- INGREDIENTES
- Soja 200 g - carne de panela
- Cebolas douradas 100 g
- Farinha tipo 00 70 g
- Molho de soja 35 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar o ensopado de soja branco, primeiro coloque os cubinhos de soja em uma panela com água fervente salgada 1 e deixe ferver por 15 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe esfriar na panela 2, depois escorra, tomando cuidado para reservar a água do cozimento 3.
Transfira os cubinhos de soja para uma peneira sobre uma tigela 4, depois aperte-os com uma colher para eliminar o líquido. Por fim, enxugue-os com um pano de prato limpo para secá-los melhor 5 e coloque-os em um recipiente com a farinha 6.
Misture com as mãos para empanar uniformemente 7 e reserve. Corte uma cebola em fatias finas 8 e coloque-a em uma frigideira com um fio generoso de azeite 9.
Deixe refogar por cerca de 5 minutos, até ficar macia e dourada 10, depois junte o ensopado de soja empanado 11 e doure por 2-3 minutos em fogo médio-alto 12.
Agora, regue com o molho de soja 13 e deixe-o secar; em seguida adicione cerca de 450 g de caldo de soja 14. Mexa e cozinhe com a tampa por cerca de 25 minutos em fogo médio (o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de ensopado de soja utilizado, verifique as instruções na embalagem) 15.
Passado esse tempo, prove e ajuste o sal, se necessário. Ajuste a cremosidade acrescentando mais caldo, se quiser, depois tempere com pimenta 16 e aromatize com salsinha picada 17. Seu ensopado de soja branco está pronto para ser servido 18!