Fonduta de Parmesão

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365

Calorias por porção

Energía Kcal 365
Carboidratos g 2.6
dos quais açúcares g 2.6
Proteína g 21.6
Gorduras g 29.8
das quais gorduras saturadas g 18.61
Colesterol mg 97
Sódio mg 350

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: pedaços
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Hoje apresentamos uma receita que fará felizes os verdadeiros amantes do queijo, aqueles que amam degustá-lo em sua pureza: a fonduta de Parmigiano! Um Creme de Parmesão aveludado, fácil e rápido de preparar, que se inspira na clássica Fonduta alla Valdostana. Ideal para servir como entrada ou prato único, é excelente para acompanhar com crostini de pão torrado, mas nada impede de adicionar também batatas e frios à maneira da Fonduta de Reblochon! Além disso, a fonduta de Parmigiano pode se transformar em um apetitoso condimento para Paccheri com radicchio e fonduta de fontina ou nhoque... e você, como prefere degustá-la?

INGREDIENTES
Para cerca de 500 g de fonduta: Parmigiano Reggiano DOP 250 g; Creme de leite fresco líquido 280 g; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar a fonduta de Parmigiano Reggiano DOP, verta o creme de leite fresco em uma panela 1 e comece a aquecê-lo em fogo médio, depois adicione uma parte do Parmigiano Reggiano DOP ralado 2 e misture com uma colher de pau 3.

Continue adicionando o Parmigiano Reggiano DOP aos poucos 4, misturando continuamente 5, e deixe engrossar por alguns minutos. Se desejar uma consistência lisa e cremosa, você pode bater a fonduta com um mixer de imersão 6.