Frango com azeitonas e pimentões

Name: Frango com azeitonas e pimentões
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Coxa de frango 800 g; Pimentão amarelo 500 g; Pimentões vermelhos 500 g; Alho 2 dentes; Azeitonas pretas 120 g; Alcaparras em sal 15 g; Vinho branco seco 80 ml; Água quente 30 ml; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Manjerona quanto baste; Orégano quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Anna Langellotto

Frango e pimentões é sem dúvida uma combinação irresistível! Para saborear na sua versão mais Peito de frango com pimentões, em Salada de frango saborosa ou simplesmente na panela, como nosso frango com azeitonas e pimentões, um prato caseiro fácil e saboroso. Suculentas coxas de frango douradas na panela e depois cozidas com pimentões, que ao cozinhar liberam todo o seu aroma e perfume, tornando a carne ainda mais saborosa. Um toque estimulante de azeitonas e alcaparras completará este delicioso segundo prato.

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INGREDIENTES: Coxa de frango 800 g; Pimentão amarelo 500 g; Pimentões vermelhos 500 g; Alho 2 dentes; Azeitonas pretas 120 g; Alcaparras em sal 15 g; Vinho branco seco 80 ml; Água 30 ml - quente; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Manjerona quanto baste; Orégano quanto baste

Preparo

Para preparar o frango com azeitonas e pimentões, lave e seque os pimentões, depois remova a parte superior para retirar o talo 1, corte-os ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes internas e os filamentos brancos com uma faca afiada 2. Corte cada metade dos pimentões em tiras de cerca de 1,5 cm de espessura 3.

Dessalinize as alcaparras enxaguando-as sob água corrente 4. Coloque um fio de azeite em uma frigideira grande, adicione os dentes de alho descascados 5 e deixe aquecer em fogo baixo, adicione as coxas de frango 6 e sempre em fogo baixo, doure de ambos os lados virando com uma pinça de cozinha (serão necessários cerca de 8 minutos).

Assim que as coxas de frango estiverem bem douradas 7, adicione o vinho branco 8 e deixe evaporar, retire o alho. Neste ponto, adicione os pimentões em tiras 9 e a água quente.

Adicione também as azeitonas 10 e as alcaparras 11, cubra com uma tampa 12 e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Agora ajuste o sal, tempere com uma pitada de pimenta 13, cubra com a tampa e complete o cozimento mexendo a panela de vez em quando, serão necessários cerca de 30 minutos. Neste ponto, retire a tampa, aumente ligeiramente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos para engrossar um pouco o molho e dar mais sabor, finalize com folhinhas de manjerona e orégano fresco 14. Sirva imediatamente o frango com azeitonas e pimentões 15.