Frittata de claras

Name: Frittata de claras
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Claras 300 g; Cebolas 20 g; Parmigiano Reggiano DOP (para ralar) 30 g; Queijo pecorino 20 g; Leite inteiro 40 ml; Fécula de batata 30 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sálvia quanto baste; Hortelã quanto baste; Tomilho quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

it de es fr

160

Calorias por porção

Energía Kcal 160
Carboidratos g 9.1
dos quais açúcares g 2.1
Proteína g 12.5
Gorduras g 8.2
das quais gorduras saturadas g 3.08
Fibra g 0.9
Colesterol mg 12
Sódio mg 570

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Rossella Maraio

Chegando uma Frittata simples, feita sem gemas: o omelete de claras! É muito fofinho e realizá-lo é muito simples: nós o enriquecemos com cebolas, queijo pecorino e ervas e ele se tornou um dos nossos omeletes favoritos! Você pode prepará-lo, por exemplo, com as claras que sobraram de fazer um creme de confeiteiro, assim ele também se transforma em uma receita anti-desperdício! É ideal também para quem quer seguir uma dieta proteica, talvez transformando os omeletes clássicos (como o Omelete de abobrinha) em um omelete à base de claras! Uma receita salva-jantar fácil e rápida, ao mesmo tempo um prato principal e substancioso. Pode ser feito na frigideira ou no forno, nós optamos pelo forno: uma versão ainda mais fácil porque você nem precisa virá-lo!

Venha descobrir outras deliciosas receitas de omeletes para fazer assim ou só de claras:

INGREDIENTES: Claras 300 g; Cebolas 20 g; Parmigiano Reggiano DOP 30 g - (para ralar); Queijo pecorino 20 g; Leite inteiro 40 ml; Fécula de batata 30 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sálvia quanto baste; Hortelã quanto baste; Tomilho quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar o omelete de claras, descasque e pique a cebola, depois coloque-a na frigideira com um fio de óleo 1. Refogue por alguns minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique macia 2. Deixe a cebola refogada esfriar. Pique as ervas aromáticas 3.

Despeje as claras em uma tigela 4, adicione o Parmigiano Reggiano DOP e o Pecorino ralados 5. Misture tudo 6.

Adicione também o amido de batata 7, mexa até que seja absorvido 8, depois adicione o leite 9.

Adicione sal 10 e incorpore as ervas picadas 11. Enquanto isso, a cebola terá esfriado, adicione-a às claras 12.

Misture bem 13 e despeje a mistura em uma forma redonda de 18-20 cm forrada com papel manteiga (dependendo da altura que se deseja dar ao omelete) 14. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 25 minutos. Uma vez pronto, deixe esfriar antes de desenformar 15. O omelete de claras está pronto para ser degustado.

Conservação

Recomenda-se consumir o omelete de claras imediatamente. Você pode armazenar o omelete de claras na geladeira por no máximo um dia. Não é recomendada a congelação.