Pasta abóbora e speck
- Energía Kcal 526
- Carboidratos g 71.7
- dos quais açúcares g 6.8
- Proteína g 23.3
- Gorduras g 16.2
- das quais gorduras saturadas g 4.7
- Fibra g 3.4
- Colesterol mg 49
- Sódio mg 1002
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Doce, delicada e cremosa... a abóbora é capaz de tornar especial até o prato principal mais simples! Depois de enriquecer a massa com abóbora com pão ralado, cogumelos, guanciale e bechamel, hoje nós deliciamos vocês com massa de abóbora e speck. Dois únicos ingredientes que se equilibram perfeitamente tanto no sabor quanto na consistência: o molho rico e aveludado graças à adição de um pouco de creme de leite contrasta perfeitamente com o toque salgado dos cubinhos de speck crocante! Ideal também como um jantar rápido, a massa de abóbora e speck fará sucesso nos seus menus de outono.
Se você ama contrastes, não perca nossos espaguetes cremosos com abóbora e gorgonzola!
- INGREDIENTES
- Casarecce 320 g
- Abóbora violino 400 g - (já limpa)
- Speck 180 g
- Alhos-porós 100 g
- Creme de leite fresco líquido 50 g
- Sálvia quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a massa de abóbora e speck, corte a abóbora em fatias e retire a casca, depois corte-a em pedaços irregulares 1. Descasque o alho-poró e fatie-o finamente 2. Despeje um pouco de azeite em uma panela e refogue o alho-poró 3.
Adicione a abóbora 4 e refogue. Adicione água até cobrir a abóbora 5 e cozinhe em fogo moderado até que a abóbora esteja ligeiramente desmanchada 6; levará cerca de 20 minutos, se secar demais, adicione mais água conforme necessário. Enquanto isso, ferva uma panela cheia de água e adicione sal.
Cozinhe a massa até ficar al dente 7 e enquanto isso corte o speck em cubos 8. À parte, despeje um pouco de azeite em uma frigideira e adicione o speck 9.
Perfume com as folhas de sálvia 10. Frite o speck por alguns minutos, até que fique crocante 11. Uma vez pronto, adicione-o à abóbora cozida 12, reservando um pouco para a guarnição.
Alongue o molho com a água de cozimento da massa o suficiente para torná-lo fluido 13. Enquanto isso, escorra a massa e adicione à panela 14, adicione o creme de leite fresco 15, pimenta a gosto e salteie rapidamente misturando tudo.
A massa de abóbora e speck está pronta 16, guarneça os pratos com o speck reservado 17 e sirva bem quente 18.