Gratinado de vagem, batatas e stracchino
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Procurando uma receita simples e saborosa para a primavera? O gratinado de vagem, batatas e stracchino é a escolha ideal. Este prato, que aproveita a frescura dos legumes da estação, une poucos ingredientes genuínos em uma preparação macia, cremosa e irresistível. As vagens, frescas e doces, combinam-se perfeitamente com as batatas e a cremosidade do stracchino, criando uma mistura ideal para uma entrada leve ou um prato principal saudável e genuíno.
Bastam alguns minutos no forno, enriquecidos com amêndoas em lâminas para uma douradura crocante que vai dar vontade de provar imediatamente. O gratinado de vagem, batatas e stracchino é perfeito para um jantar em família ou como ideia para um buffet de primavera, fácil de preparar e sempre apreciado. Com esta receita, que exalta os sabores frescos da estação, você descobrirá o prazer de saborear pratos simples, mas cheios de sabor!
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- INGREDIENTES
- Batatas 500 g
- Vagens 500 g
- Stracchino 300 g
- Queijo ralado 60 g
- Creme de leite fresco líquido 200 g
- Manjericão quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Amêndoas em lâminas 20 g
Preparação
Para preparar o gratinado de vagem, batatas e stracchino, comece descascando 1 as batatas e cortando-as em fatias finas 2; depois corte as pontas das vagens 3.
Coloque batatas e vagens em água fervente salgada e escalde por 10 minutos 4. Escorra e deixe amornar 5. Enquanto isso, prepare o creme de stracchino: coloque em uma jarra o stracchino e o creme de leite 6.
Salgue, apimente e aromatize com um punhado de folhas de manjericão 7, adicione um fio de azeite 8 e bata com um mixer de imersão 9.
Assim, você obterá um molho compacto 10. Despeje uma colherada no fundo de uma assadeira grande de 25x18 cm 11 e componha a primeira camada adicionando cerca de metade das batatas e das vagens 12.
Tempere com um fio de azeite 13 e uma pitada de sal e cubra com bastante creme de stracchino 14, espalhando-o cuidadosamente por toda a superfície. Cubra com metade do queijo ralado 15.
Repita com outra camada: batatas e vagens 16, tendo o cuidado de posicionar as últimas de forma ordenada e pressioná-las levemente com as costas de uma colher, depois novamente creme de stracchino, o restante do queijo ralado, amêndoas em lâminas, um fio de azeite e uma pitada de pimenta 17. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 220° por cerca de 20 minutos. Deixe firmar ligeiramente, depois complete com manjericão fresco antes de servir seu gratinado de vagem, batatas e stracchino 18.