Macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
O macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma é o protagonista de um episódio do vodcast "Il piatto bilanciato" dedicado à saúde intestinal, em que a food creator Diletta Secco recebeu a bióloga nutricionista Federica Federici. Juntas exploraram um conceito fundamental: o intestino é o nosso segundo cérebro, um órgão-chave que influencia diretamente o nosso bem-estar geral. Durante a conversa, ficou claro como a alimentação faz a verdadeira diferença. Escolher ingredientes da estação, ricos em fibras e minerais, permite encontrar o equilíbrio perfeito entre sabor e consciência à mesa.
Para transformar esses princípios saudáveis em prato, Diletta criou uma receita genuína, leve e cheia de benefícios, um prato principal cremoso e perfumado, perfeito para mimar o paladar e cuidar da própria saúde, garfada a garfada.
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INGREDIENTES
- Fusiloni 320 g
- Abobrinhas 700 g - (para limpar)
- Queijo de cabra fresco 200 g
- Pinhões 100 g
- Alho 1 dente
- Cúrcuma em pó 1 colherinha
- Manjericão quanto baste
- Hortelã quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para guarnecer
- Pinhões 40 g
- Casca de limão 1
- Hortelã quanto baste
Preparo
Para preparar o macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma, primeiro coloque no fogo uma panela com água para cozinhar a massa. Corte as pontas das abobrinhas e fatie em rodelas finas 1. Em uma frigideira, refogue um fio de azeite com um dente de alho amassado 2, depois junte as abobrinhas 3.
Tempere com sal 4, pimenta e salteie em fogo alto por cerca de 8-10 minutos. Enquanto isso, cozinhe a massa al dente na água fervente salgada 5. Quando as abobrinhas estiverem cozidas, retire o alho 6.
Transfira cerca de dois terços das abobrinhas para um copo de liquidificador ou recipiente para mixer 7, deixando o resto na frigideira. Adicione o queijo de cabra 8, pouco sal e pimenta 9.
Junte também os pinhões 10, as folhas de manjericão 11 e a cúrcuma 12.
Por fim, regue com um fio de azeite e um concha da água de cozimento da massa 13. Bata com um mixer de imersão 14 até obter um creme liso e homogêneo 15.
Quando a massa estiver no ponto, escorra-a direto na frigideira com as abobrinhas que ficaram 16, depois adicione o creme de queijo de cabra 17 e mais uma concha da água de cozimento 18.
Misture para incorporar bem tudo 19 e aromatize com folhinhas de hortelã 20. Sirva imediatamente 21.
Decore com pinhões a gosto 22, raspas de casca de limão 23 e mais algumas folhinhas de hortelã. Seu macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma está pronto para ser servido 24!