Macarrão com creme de grão-de-bico e pimentões
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
O macarre3o com creme de gre3o-de-bico e pimentf5es prato principal perfeito para quem busca uma ideia de vere3o, colorida e genuedna, capaz de levar alegria e sabor em pouquedssimos minutos. Esta ope7e3o vegetariana, naturalmente cremosa e saborosa, jantar re1pido e saude1vel.
Esta receita e acessedvel a todos: o segredo do seu sucesso este1 no contraste irresistedvel entre a textura envolvente do gre3o-de-bico batido, perfumado com lime3o, e uma pore7e3o de cubinhos coloridos de pimentf5es salteados na frigideira, que ficam ligeiramente crocantes. Um prato cheio de sabor que mostra como poucos ingredientes simples e da estae7e3o podem se transformar em um comfort food excecional. Experimente no seu dia a dia ou para surpreender os amigos com um prato leve, mas cheio de personalidade: simplesmente delicioso.
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INGREDIENTES
- Rigatoni 320 g
- Pimentões vermelhos 150 g
- Pimentão amarelo 150 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Casca de limão 1
- Suco de limão 1
- Cebolinha verde quanto baste
- para o creme de gre3o-de-bico
- Grão-de-bico cozido 300 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Alho 2 dentes
- Pimenta preta ½ g
- Água 150 g
Preparo
Para preparar o macarre3o com creme de gre3o-de-bico e pimentf5es comece pelo creme de gre3o-de-bico. Em uma frigideira aquee7a um fio de azeite extra virgem e deixe dourar levemente dois dentes de alho descascados 1. Junte o gre3o-de-bico bem escorrido 2, ajuste o sal 3 e a pimenta, e coloque agua ate9 cobrir levemente, sem exagerar.
Cozinhe em fogo me9dio por cerca de 10 minutos, ente3o retire os dentes de alho 4. Transfira o gre3o-de-bico para o copo de um mixer de imerse3o 5 e bata ate9 obter um creme liso e homogeaneo 6. Reserve.
Enquanto isso, limpe os pimentf5es: retire o talo e os filamentos internos, depois corte em cubos de cerca de 1 cm os pimentf5es vermelhos 7 e amarelos 8. Na mesma frigideira aquee7a um fio de azeite e junte os pimentf5es 9.
Tempere com sal 10 e deixe cozinhar em fogo me9dio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando 11. Leve bastante agua salgada a ferver e cozinhe os rigatoni 12.
Quando estiverem al dente, escorra-os diretamente na frigideira com os pimentf5es 13. Em seguida adicione o creme de gre3o-de-bico preparado anteriormente 14. Finalize com o suco de lime3o 15.
Aromatize com raspas de lime3o 16 e, se necesse1rio, junte algumas colheres da agua do cozimento da massa para deixar o molho mais cremoso. Salteie os rigatoni ate9 obter um molho envolvente e bem incorporado 17. Distribua o macarre3o com creme de gre3o-de-bico e pimentf5es nos pratos 18 e sirva imediatamente, finalizando a gosto com cebolinha fresca picada.