Pasta com creme de grão-de-bico e rúcula

/5
Pasta com creme de grão-de-bico e rúcula
COMPARTILHAR
it en de fr es
529
Calorias por porção
  • Energía Kcal 529
  • Carboidratos g 72
  •   dos quais açúcares g 4.5
  • Proteína g 18.2
  • Gorduras g 18.7
  •   das quais gorduras saturadas g 5.22
  • Fibra g 8.2
  • Colesterol mg 16
  • Sódio mg 514
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Palavras-chave deste prato: simplicidade e sabor. A massa com creme de grão-de-bico e rúcula cria uma união especial entre esses dois ingredientes: o primeiro, a rúcula, é murchada em fogo baixo para liberar ainda mais suas notas agradavelmente amargas; o segundo, o grão-de-bico, é batido em um saboroso creme temperado com Parmesão. Deste encontro nasce uma massa perfeita, cremosa e deliciosa tanto para o verão quanto para o outono! Para todos os amantes da Pasta e ceci e suas variações mais Sopa de macarrão com grão-de-bico e brócolis, como aquela com Massa com creme de grão-de-bico e guanciale ou mais Spaghetti integrali com creme de abacate e grão-de-bico crocante, esta não pode realmente faltar no seu livro de receitas!

INGREDIENTES

529
Calorias por porção
Ingredientes para a massa
Penne Rigate Orgânico 320 g
Rúcula 100 g
Manjericão quanto baste
Azeite virgem extra quanto baste
para o creme de grão-de-bico
Grão-de-bico cozido 250 g
Alhos-porós 50 g
Parmigiano Reggiano DOP 70 g
Azeite virgem extra 40 g
Água 1 concha
Manjericão quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar a massa com creme de grão-de-bico e rúcula, coloque uma panela com água para ferver e, quando ferver, adicione sal. Passe para o creme de grão-de-bico: aqueça um fio de azeite em uma caçarola 1. Descasque o alho-poró e corte-o em rodelas finas; coloque-o na caçarola 2, depois escorra e adicione o grão-de-bico pré-cozido 3. Salgue a gosto e refogue tudo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

Uma vez que o alho-poró estiver macio, desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão 4, misture e tempere com pimenta a gosto 5. Despeje o molho de grão-de-bico em um recipiente alto 6,

adicione o Parmesão ralado 7 junto com o azeite 8 e bata com um mixer de mão 9.

Para obter uma mistura suficientemente cremosa 10, se necessário, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de água quente para diluir mais o creme durante o processo. Cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem 11; enquanto isso, na mesma caçarola onde você cozinhou o grão-de-bico, adicione um fio de azeite e acrescente a rúcula 12.

Deixe a rúcula murchar por alguns minutos, ajudando com uma concha de água do cozimento da massa 13. Uma vez murcha a rúcula, adicione o creme de grão-de-bico 14 e mais folhinhas de manjericão 15.

Escorra a massa al dente diretamente na caçarola 16. Misture bem, mexendo por alguns instantes 17 e sirva sua massa com creme de grão-de-bico e rúcula bem quente 18, se preferir, com um fio de azeite cru e uma pitada de pimenta-do-reino a gosto.

Conservação

É recomendado consumir a massa com creme de grão-de-bico e rúcula logo após o preparo.

Você pode preparar o creme de grão-de-bico com antecedência e mantê-lo na geladeira por 1 dia.

Não é recomendado congelar.

Dica

Mais cor e sabor para este prato principal? Adicione tomatinhos cereja para escaldar junto com a rúcula e pimenta fresca!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
COMPARTILHAR
/5

RECEITAS RELACIONADAS

Pasta com grão-de-bico e batatas

Pasta com grão-de-bico e batatas

A pasta com grão-de-bico e batatas é um prato principal com ingredientes simples da tradição rural, uma sopa rural, um comfort food saboroso e…
  • Muito fácil
  • 2 h 35 min
  • Kcal 593.1
LER