Macarrão com creme de parmesão e speck

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

O macarrão com creme de Parmesão e speck é um primeiro prato cremoso e saboroso, fácil de preparar e perfeito quando você quer levar à mesa algo realmente apetitoso. O creme envolve o macarrão com sua textura aveludada, enquanto o speck adiciona uma nota crocante e salgada que torna cada garfada ainda mais gostosa.

O segredo para obter um creme de Parmesão liso e sem grumos é trabalhar bem o queijo com o leite, até obter um molho que torne o macarrão irresistível. O speck, por sua vez, é frito na frigideira para ficar crocante e liberar todo o seu sabor.
O macarrão com creme de Parmesão e speck é uma receita simples, pronta em poucos passos e ideal para um almoço em família ou um jantar informal.

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INGREDIENTES: Rigatoni 320 g; Speck 80 g - em fatias; Parmigiano Reggiano DOP 100 g; Leite inteiro 200 g; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar o macarrão com creme de Parmesão e speck comece por este último. Sobreponha as fatias e corte-as em tirinhas de cerca de 1 cm 1. Aqueça uma frigideira antiaderente e deixe o speck dourar em fogo alto por cerca de 5 minutos 2. De vez em quando mexa para que não queime 3.

Quando estiver dourado e crocante coloque-o sobre papel absorvente 4. Neste momento coloque os rigatoni em água fervente e salgada e deixe cozinhar seguindo o tempo indicado na embalagem 5. Enquanto isso, na mesma frigideira do speck, coloque o leite 6.

Quando o leite estiver quase fervendo, desligue o fogo e junte o Parmesão ralado 7. Misture com uma colher até que se transforme em creme 8. Escorra o macarrão diretamente na frigideira 9.

Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão, se necessário 10, e uma pitada de pimenta moída 11. Agora é só acrescentar um par de colheres do speck crocante 12.

Dê uma boa mexida 13 e você pode servir. Guarneça cada prato com mais speck 14 e está pronto para saborear o seu macarrão com creme de Parmesão e speck 15.

Conservação

Recomendamos consumir imediatamente o macarrão com creme de Parmesão e speck.

Dica

Quer o macarrão com creme de Parmesão e speck ainda mais cremoso? Substitua o leite por creme de leite. Se preferir um sabor mais marcante, substitua 1/3 do Parmesão por pecorino romano!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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