Macarrão com creme de parmesão e speck
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
O macarrão com creme de Parmesão e speck é um primeiro prato cremoso e saboroso, fácil de preparar e perfeito quando você quer levar à mesa algo realmente apetitoso. O creme envolve o macarrão com sua textura aveludada, enquanto o speck adiciona uma nota crocante e salgada que torna cada garfada ainda mais gostosa.
O segredo para obter um creme de Parmesão liso e sem grumos é trabalhar bem o queijo com o leite, até obter um molho que torne o macarrão irresistível. O speck, por sua vez, é frito na frigideira para ficar crocante e liberar todo o seu sabor.
O macarrão com creme de Parmesão e speck é uma receita simples, pronta em poucos passos e ideal para um almoço em família ou um jantar informal.
Confira outras receitas de pratos cremosos:
- Massa com creme de parmesão e linguiça
- Farfalle com creme de parmesão, speck e pistache
- Massa aos 4 queijos e speck
- Nhoque com speck e fonduta de Parmesão
- INGREDIENTES
- Rigatoni 320 g
- Speck 80 g - em fatias
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Leite inteiro 200 g
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o macarrão com creme de Parmesão e speck comece por este último. Sobreponha as fatias e corte-as em tirinhas de cerca de 1 cm 1. Aqueça uma frigideira antiaderente e deixe o speck dourar em fogo alto por cerca de 5 minutos 2. De vez em quando mexa para que não queime 3.
Quando estiver dourado e crocante coloque-o sobre papel absorvente 4. Neste momento coloque os rigatoni em água fervente e salgada e deixe cozinhar seguindo o tempo indicado na embalagem 5. Enquanto isso, na mesma frigideira do speck, coloque o leite 6.
Quando o leite estiver quase fervendo, desligue o fogo e junte o Parmesão ralado 7. Misture com uma colher até que se transforme em creme 8. Escorra o macarrão diretamente na frigideira 9.
Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão, se necessário 10, e uma pitada de pimenta moída 11. Agora é só acrescentar um par de colheres do speck crocante 12.
Dê uma boa mexida 13 e você pode servir. Guarneça cada prato com mais speck 14 e está pronto para saborear o seu macarrão com creme de Parmesão e speck 15.