Macarrão com legumes grelhados
- Energía Kcal 540
- Carboidratos g 81
- dos quais açúcares g 8.5
- Proteína g 16.6
- Gorduras g 16.6
- das quais gorduras saturadas g 5.28
- Fibra g 6
- Colesterol mg 21
- Sódio mg 165
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Com a chegada da boa estação, a horta se enche de frutas, verduras e legumes coloridos e saudáveis, e abrir mão de um bom prato de massa, mesmo que esteja quente, é realmente muito difícil. Existe então um compromisso justo? Nós temos certeza que sim, e por isso propomos a massa com legumes grelhados, um prato principal para saborear quente, mas também frio, e de fato esta massa é apenas uma das muitas variações da Massa fria e da Salada de arroz. Então, este ano, se estiver no mar, na montanha, no lago ou fora de casa, poderá levar para você e seus queridos uma genuína massa com legumes grelhados, um prato principal de verão, diferente do habitual!
Se você é amante dos pratos principais com legumes, descubra também como preparar nossa Massa com creme de legumes assados!
- INGREDIENTES
- Tortiglioni 360 g
- Berinjelas 200 g
- Abobrinhas 200 g
- Pimentões vermelhos 250 g
- Pimentão amarelo 250 g
- Alho 1 dente
- Azeite virgem extra 40 g -
- Primeiro sal 120 g
Preparação
Para preparar a massa com legumes grelhados, comece grelhando os legumes. Assim, depois de lavar e secar as abobrinhas, retire as duas extremidades com uma faca bem afiada e, em seguida, corte em rodelas com aproximadamente meio centímetro de espessura 1. Para ter fatias da mesma espessura, corte em diagonal. Logo em seguida, faça o mesmo com as berinjelas 2 para já ter prontos os ingredientes a serem grelhados 3.
Aqueça bem uma grelha e, em seguida, disponha as rodelas de berinjelas primeiro, pois tendem a escurecer rapidamente uma vez cortadas 4, e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos de cada lado 5. Assim, ficarão levemente crocantes por fora, mas macias por dentro. Repita com as abobrinhas, dispondo as rodelas na grelha bem quente 6.
e após cerca de 30 segundos, vire para continuar o cozimento do outro lado 7. Reserve os dois legumes recém-grelhados e dedique-se aos pimentões. Depois de lavá-los e secá-los, grelhe-os na chapa até que fiquem bem macios e assados 8: dessa forma, você conseguirá remover facilmente a pele apenas com uma faca, sendo a parte mais indigesta 9.
Quando estiverem completamente descascados 10, corte-os em tiras finas 11, fazendo o mesmo com ambos os pimentões 12.
Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada 13 e, enquanto cozinha, coloque óleo em uma frigideira junto com o alho descascado e deixe apurar por alguns minutos 14. Quando a massa estiver cozida al dente, escorra e coloque na frigideira para deixar apurar o sabor 15.
Na massa, adicione também os legumes grelhados previamente, ou seja, os pimentões 16, as abobrinhas 17 e as berinjelas 18 e deixe misturar todos os sabores por alguns instantes, cozinhando em fogo alto.
Por fim, apague o fogo e rale o queijo primosale 19, ajuste o sal e a pimenta se necessário e misture para que a massa ainda quente amoleça ligeiramente o queijo 20. Finalmente, escolha se deseja servir a massa com legumes grelhados ainda bem quente ou saboreá-la fria. Nesse caso, deixe esfriar bem em temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos meia hora: assim, absorverá os sabores e ficará bem fria 21!