Manteiga vegana
- Sem lactose
- Vegetariano
- Energía Kcal 576
- Carboidratos g 1.3
- dos quais açúcares g 1.3
- Proteína g 1
- Gorduras g 63.1
- das quais gorduras saturadas g 54.32
- Fibra g 0.3
- Sódio mg 10
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Custo: Alto
- Notas + os longos tempos de endurecimento
APRESENTAÇÃO
Hoje em dia, os supermercados estão cada vez mais abastecidos e têm uma rica variedade de produtos planejados para intolerâncias ou para dietas específicas. Normalmente, como substituto vegano da manteiga, utiliza-se a margarina, especialmente para fazer bolos e tortas, mas estamos sempre à procura de outras alternativas! Hoje vamos explicar como preparar a manteiga vegana caseira. Existem muitas maneiras de fazê-la, nós escolhemos uma versão feita com leite de soja e óleo de coco, visualmente mais semelhante à manteiga de vaca, mas com um sabor diferente e mais delicado! E fizemos deliciosas tortinhas veganas! A segunda versão de manteiga vegana que propomos é feita com óleo e leite de coco e tem uma consistência muito cremosa, perfeita para passar no pão no café da manhã. Recomendamos que você prepare e experimente ambas as versões para decidir qual mais agrada seu paladar!
INGREDIENTES
- Ingredientes para cerca de 500 g de manteiga vegana de soja
- Leite de soja 150 g - não adoçado
- Óleo de côco 300 g
- Suco de limão 30 g
- Ingredientes para cerca de 300 g de manteiga vegana de coco
- Leite de côco 250 g - com pelo menos 18% de gordura
- Vinagre de arroz 10 g
- Óleo de girassol 10 g
- Óleo de côco 35 g
- Lecitina de soja 7 ½ g - granulado
Para a manteiga vegana de soja
Para preparar a manteiga vegana de soja, a primeira coisa a fazer é colocar o leite de soja em uma jarra 1. Em seguida, adicione o óleo de coco 2 e o suco de limão 3.
Com um mixer de imersão, bata tudo 4 até obter um creme homogêneo 5. Neste ponto, pegue uma forma de manteiga e forre-a com filme plástico 6.
Depois, despeje a mistura dentro 7 e deixe solidificar por pelo menos 3 horas na geladeira. Após esse tempo, abra a forma 8, retire o filme plástico e use sua manteiga vegana de soja para preparar pratos doces e salgados 9!
Para a manteiga vegana de coco
Para preparar a manteiga vegana de coco, a primeira coisa a fazer é colocar o leite de coco dentro de uma jarra, adicionar o vinagre de arroz 1, o óleo vegetal 2 e o óleo de coco 3.
Bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme homogêneo 4; depois, adicione a lecitina de soja granulada 5 e emulsione tudo novamente por cerca de 2 minutos 6.
Cubra com filme plástico 7 e coloque na geladeira por pelo menos 18 horas. Após esse tempo, você notará que a mistura ficará espessa e muito cremosa. Neste ponto, você poderá transferi-la para uma tigela 8 e usá-la como preferir 9!