Máscaras de Carnaval
- Energía Kcal 119
- Carboidratos g 14.1
- dos quais açúcares g 4.7
- Proteína g 2
- Gorduras g 6
- das quais gorduras saturadas g 1.75
- Fibra g 0.4
- Colesterol mg 19
- Sódio mg 34
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Rende: pedaços
- Custo: Baixo
- Notas + o descanso da massa no fresco
APRESENTAÇÃO
As máscaras de Carnaval são doces fritos, semelhantes às Chiacchiere, mas com um formato muito divertido que as crianças vão adorar! Baixe o molde da máscara que você encontra no procedimento e, após abrir uma massa não muito fina, corte várias máscaras que você irá colorir e fritar. Uma vez frias, você pode decorá-las com mel e confeitos coloridos ou granulados de açúcar, arabescos de chocolate derretido ou simples açúcar de confeiteiro. As máscaras de Carnaval serão irresistíveis e farão sucesso nas festas das suas crianças. Descubra todos os outros doces de Carnaval fritos e assados para preparar em casa!
INGREDIENTES
- Ingredientes para a massa (para cerca de 28 máscaras)
- Ovos 2 - médias
- Açúcar 50 g
- Manteiga 50 g
- Sal fino 1 pitada
- Casca de limão 1 - não tratado
- Farinha tipo 00 350 g
- Fava de baunilha 1 baga - as sementes de
- Água 25 ml
- Vinho branco 20 ml
- Corante - vermelho, verde, azul q.b
- Para decorar
- Chocolate amargo 50 g
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
- Mel - 1-2 colheres de sopa
- Confeitos coloridos quanto baste
- Para fritar
- Óleo de sementes quanto baste
Preparação
Para preparar as máscaras de Carnaval, comece pela massa: em uma tigela, peneire a farinha e adicione os ovos 1, depois acrescente as sementes de uma fava de baunilha (você pode extrair fazendo um corte na fava no sentido do comprimento) 2; adicione também a manteiga em pedaços, uma pitada de sal e o açúcar 3.
Rale a casca de um limão 4 e, por último, adicione o vinho 5. Comece a misturar os ingredientes na tigela 6
Quando a massa estiver mais homogênea, adicione a dose de água aos poucos 7, então amasse e depois transfira a mistura para uma superfície levemente enfarinhada para trabalhá-la 8. Forme uma bola 9.
Com uma espátula 10, divida a massa em 4 bolinhas de 150 g cada 11: deixe uma bolinha branca, enquanto as outras devem ser coloridas com corantes alimentares líquidos: uma de vermelho 12
Embrulhe a massa colorida em filme plástico 13, depois pinte outra bolinha de verde e uma de azul (14-15).
Agora que todas as massas estão prontas 16, deixe-as descansar em um local fresco por pelo menos 30 minutos. Passado o tempo necessário, você pode formar as máscaras: estenda a massa branca com um pouco de farinha 17 e passe-a na máquina de abrir massa 18;
Repita os passos na máquina, dobrando a massa a cada vez 19 até obter uma espessura de cerca de 1 mm e 1/2 20. Corte a massa baixando aqui o molde da máscara de Carnaval (comprimento de 12-13 cm e altura de 6-7 cm). Recorte também os olhos com a ponta de uma faca afiada 21.
Frite as máscaras em bastante óleo de sementes por 1 minuto de cada lado (certifique-se de que o óleo não ultrapasse a temperatura de 170°) 22, depois escorra sobre papel absorvente 23. Em seguida, proceda da mesma forma com a massa azul: passe a massa na máquina, abrindo-a até ficar fina de 1 mm e 1/2, depois faça as máscaras e frite em bastante óleo de sementes, então escorra 24
Faça e cozinhe também as máscaras verdes 25 e vermelhas 26. Uma vez escorridas e resfriadas, você pode pincelar com mel as máscaras coloridas 27
e decorá-las com confeitos coloridos 28. Você pode também pincelar com mel as brancas ou decorá-las com chocolate amargo derretido em banho-maria e colocado em um saco de confeitar 29 ou, ainda, polvilhar com açúcar de confeiteiro. Suas máscaras de Carnaval estão prontas para serem devoradas 30.