Massa com radicchio e gorgonzola

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 22 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Entre as combinações mais clássicas encontramos radicchio e gorgonzola, dois ingredientes que se combinam perfeitamente graças ao sabor rico e marcante que os caracteriza. Hoje escolhemos reuni-los novamente para preparar a massa radicchio e zola, um prato principal dedicado aos paladares mais ousados, apaixonados pelo retrogosto amargo do radicchio. Usando um gorgonzola doce ou picante, você conseguirá personalizar este molho, que se adapta a qualquer formato de massa. Basta adicionar uma chuva de nozes trituradas para enriquecer a preparação e sua massa radicchio e zola se transformará em uma receita adequada para qualquer ocasião!

Experimente também estas outras deliciosas variações:

INGREDIENTES: Sedanini listrado 320 g; Rabanete 300 g - roxo longo; Gorgonzola 200 g - doce; Miolo de nozes 60 g; Tomilho quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a massa radicchio e zola, comece cortando a parte dura do radicchio 1, depois fatie finamente o restante e reserve 2. Triture as nozes grosseiramente 3.

Coloque as nozes em uma frigideira antiaderente 4 e torre levemente 5, depois reserve. Cozinhe a massa em água fervente e salgada 6, deixando-a dois minutos antes de estar completamente cozida.

Enquanto isso, coloque o gorgonzola na mesma frigideira das nozes 7, adicione uma concha da água do cozimento da massa 8 e misture em fogo baixo até derreter completamente 9.

Escorra a massa na frigideira com o creme de gorgonzola 10 e termine de cozinhar por mais alguns minutos, adicionando um pouco de água se necessário 11. No final, adicione o radicchio 12.