Pinsa com radicchio, speck e nozes

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 8

APRESENTAÇÃO

Se você procura uma ideia simples e gostosa para um aperitivo ou um jantar rápido, a pinsa com radicchio, speck e nozes é a escolha ideal! Fácil de preparar e ótima para saborear ainda quente, vai conquistar você com uma mistura de sabores rústicos e genuínos, típicos da estação mais fria.

O toque amargo do radicchio combina perfeitamente com o defumado do speck e com a crocância das nozes tostadas. Para adicionar um toque de frescor e cremosidade, também preparamos um pesto rápido à base de ricota e nozes que deixará cada mordida especial!

Experimente a pinsa radicchio, speck e nozes e outras variações deliciosas, como:

INGREDIENTES

Para 4 pinsas: Base para pinsa 4; Rabanete 70 g - tardio; Miolo de nozes 30 g; Speck 20 g - em fatias; Azeite virgem extra quanto baste; Tomilho quanto baste; Sal fino quanto baste

Para o pesto de nozes: Miolo de nozes 130 g; Ricota de vaca 160 g; Grana Padano DOP 50 g; Azeite virgem extra 40 g

Preparo

Para preparar a pinsa radicchio, speck e nozes, primeiro coloque 30 g de nozes numa frigideira 1 e toste-as em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos 2. Quando estiverem bem quentes e douradas, reserve-as 3.

Na mesma frigideira coloque as fatias de speck 4 e frite em fogo médio por uns dez minutos, ou até ficarem bem crocantes 5. Enquanto isso, corte o radicchio em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento 6.

Sempre na mesma frigideira aqueça um fio de óleo e junte o radicchio 7. Salgue 8 e salteie o radicchio na frigideira por cerca de um minuto 9; ele deve permanecer crocante.

Por fim, prepare o pesto de nozes: coloque os 130 g restantes de nozes no mixer 10 e bata para picá-las finamente, depois adicione o Grana Padano ralado 11 e o azeite 12.

Junte também a ricota 13 e bata novamente 14 até obter uma mistura homogênea 15. Se a consistência ficar muito firme, você pode diluí-la com um pouquinho de água.

Nesse ponto, aqueça a base da pinsa no forno ventilado pré-aquecido a 250° por 5 minutos, depois distribua sobre a superfície colheradas de pesto de nozes 16, o radicchio 17 e o speck crocante 18.