Mini cheesecake de salmão
- Energía Kcal 260
- Carboidratos g 11.4
- dos quais açúcares g 1.6
- Proteína g 9.8
- Gorduras g 19.5
- das quais gorduras saturadas g 10.77
- Fibra g 0.4
- Colesterol mg 62
- Sódio mg 595
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Rende: 12 pedaços
- Custo: Baixo
- Notas 3 horas de descanso na geladeira
APRESENTAÇÃO
As mini cheesecakes de salmão são um delicioso aperitivo individual. Sua base de biscoitos salgados e manteiga combina muito bem com o queijo e o sabor fresco do salmão.
As mini cheesecakes de salmão também têm um visual romântico, ótimas como abertura de um jantar a dois! Muito fáceis de fazer, as mini cheesecakes de salmão também são perfeitas como finger food, ideais para um buffet de festas, como Natal ou Ano Novo!
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INGREDIENTES
- Para o creme de salmão
- Queijo cremoso 300 g
- Ricota de vaca 250 g
- Salmão fumado 160 g
- Gelatina em folhas 9 g
- Creme de leite fresco líquido 150 ml
- Sal fino quanto baste
- Para a guarnição
- Salmão fumado 2 fatias
- Endro - alguns raminhos
Preparação
Para preparar as mini cheesecakes de salmão, comece pelas bases: triture finamente os crackers salgados em um mixer até obter um pó 1. Adicione a manteiga derretida e misture com uma colher 2. Pegue uma forma de muffin e preencha com forminhas de papel: distribua a mistura obtida nas forminhas (uma colher cheia para cada forminha) e achate as bases com as costas de uma colher de chá 3. Coloque tudo para resfriar na geladeira por pelo menos meia hora.
Em seguida, prepare o creme: coloque a gelatina em folhas para amolecer em uma tigela de água fria 4; enquanto isso, pegue uma tigela grande e misture o queijo Philadelphia com a ricota, mexendo bem para integrar os dois queijos 5. Em uma panela pequena, aqueça 50 ml de creme de leite fresco, esprema a gelatina em folhas e dissolva-a no creme. Neste ponto, adicione a mistura morna de creme e gelatina aos dois queijos e mexa bem para integrar 6.
Pique o salmão defumado com uma faca e incorpore-o à mistura de queijos 7. Bata os 100 ml de creme de leite restantes e incorpore delicadamente à mistura para não desmontar 8. Coloque a mistura obtida em um saco de confeitar e distribua sobre as bases de biscoito 9. Deixe endurecer na geladeira por pelo menos duas horas, cobrindo as mini cheesecakes com filme plástico. Prepare a guarnição fazendo rosinhas com o salmão defumado: basta cortar tirinhas de salmão com cerca de 1,5 cm de largura e enrolá-las para formar as rosas, decore as mini cheesecakes de salmão com as rosinhas e um raminho de endro!