Mini cheesecake de salmão

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Porção: 12
Notas + tempo para firmar as bases (30 min.) e das cheesecakes (pelo menos 2 h)

APRESENTAÇÃO

As mini cheesecake de salmão são uma ideia original para um aperitivo, buffet ou uma ocasião especial. Graças ao formato individual e elegante, são práticas para servir e bonitas de levar à mesa, perfeitas também para um cardápio de festas.

Fáceis de fazer e sem forno, são compostas por uma base saborosa de crackers e um cremoso cream cheese Philadelphia Light, enriquecido com o salmão defumado. Um finger food salgado, fresco e cremoso, ideal para surpreender os convidados e que pode ser preparado com antecedência.

Nós enfeitamos as mini cheesecake de salmão com um raminho de endro para dar um toque perfumado e de cor, mas você pode personalizá-las com outras ervas aromáticas, raspas de limão ou pimenta rosa: um detalhe elegante que as tornará ainda mais convidativas!

Aqui estão outras variações de cheesecake salgada em versão individual:

INGREDIENTES

Para a base (para 12 mini cheesecakes): Biscoito 150 g - salgados; Manteiga 100 g

Para o creme de salmão: Queijo cremoso Philadelphia 450 g - light; Salmão fumado 160 g; Creme de leite fresco líquido 150 g; Gelatina em folhas 9 g; Sal fino quanto baste

Para a guarnição: Salmão fumado 2 fatias; Endro quanto baste - uns raminhos

Preparo

Para preparar as mini cheesecake de salmão, comece pela base: coloque os crackers em um processador 1 e triture 2 até reduzí-los a pó 3. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe-a amornar.

Transfira os crackers triturados para uma tigela, adicione a manteiga derretida e ligeiramente morna 4 e misture bem com uma colher 5. Divida a mistura em 12 forminhas de alumínio e pressione bem o fundo com as costas de uma colher de chá 6. Leve à geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, dedique-se ao creme: coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por cerca de dez minutos 7. Aqueça o creme de leite em uma panela. Esprema a gelatina e junte-a ao creme quente 8, depois mexa até dissolver completamente 9. Deixe amornar.

Coloque o cream cheese Philadelphia Light em uma tigela 10, despeje a mistura de creme e gelatina já morna 11 e misture tudo com um batedor de arame 12.

Agora corte o salmão defumado em pedacinhos 13. Junte o salmão ao creme de queijo 14 e ajuste o sal 15.

Misture com uma espátula para incorporá-lo de forma uniforme 16. Depois do tempo de resfriamento, retire as bases da geladeira e recheie com o creme de queijo 17. Nivele a superfície e deixe firmar na geladeira por pelo menos 2 horas 18.

Na hora de servir, decore a superfície com uma roseta de salmão defumado 19 e um raminho de endro 20. Suas mini cheesecake de salmão estão prontas para serem saboreadas 21!