Mini panqueca com Nutella® e fruta
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Rende: 20 pedaços
APRESENTAÇÃO
Reúna seus amigos, neste domingo o café da manhã será lento, longo e convivial! Temos uma receita realmente deliciosa, perfeita para compartilhar com eles. As mini panquecas com Nutella® e fruta irão agradar a todos! São pequenas torres feitas com disquinhos macios de panqueca, alternados com Nutella® e enfeitados com uma decoração colorida de frutas frescas. Escolhemos framboesas, groselhas e mirtilos, mas você pode decorar com criatividade e guarnecer essas pequenas delícias com as frutas que mais gosta e variar de acordo com a estação!
Deliciosas e coloridas, tornarão sua mesa realmente mágica e alegre, basta escolher um bom suco de fruta e apreciá-las em companhia!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 60 mini panquecas
- Manteiga 25 g - caldo morno
- Farinha tipo 00 125 g
- Ovos 2
- Leite inteiro 200 g
- Fermento em pó para bolos 6 g
- Açúcar 15 g
- para rechear e decorar
- Nutella® 300 g
- Framboesas quanto baste
- Mirtilos quanto baste
- Groselha vermelha quanto baste
Preparo
Para preparar as mini panquecas com Nutella® e fruta, a primeira coisa a fazer é preparar a massa. Separe as gemas das claras e transfira cada uma para tigelas diferentes. Bata as gemas com um batedor manual, adicione a manteiga derretida morna 1. Em seguida, adicione o leite em fio 2 e continue batendo com o batedor 3.
À parte, misture a farinha com o fermento e peneire tudo dentro do composto de gemas 4. Misture com o batedor para incorporar bem o composto 5. À parte, bata as claras adicionando o açúcar 6
e quando estiverem brancas e espumosas, incorpore delicadamente ao composto de gemas, com movimentos de cima para baixo 7, para evitar que desmoronem. Aqueça uma frigideira grande antiaderente no fogo, unte o fundo com um pouco de manteiga e remova o excesso com um pedaço de papel toalha 8. Com a ajuda de uma colher de chá, coloque montinhos de massa, espaçando-os entre si 9. Não será necessário espalhar o composto, como nas panquecas clássicas. Durante o cozimento, eles se espalharão ligeiramente, formando discos de cerca de 4 cm.
Após alguns minutos, começarão a aparecer as primeiras bolhas, será o momento certo para virá-los 10. Continue cozinhando do outro lado até que fiquem bem dourados 11. Transfira para uma tigelinha e continue o cozimento até terminar a massa 12.
Agora só resta compor suas panquecas. Transfira Nutella® para um saco de confeitar com bico liso. Pegue um dos disquinhos, esprema cerca de 5 g de Nutella® 13 e coloque outro disquinho de panqueca por cima 14. Esprema mais 5 g de Nutella®, coloque outro disquinho por cima e termine com mais 5 g de Nutella®. Decore com uma framboesa 15
e prenda a torre com um palito 16. Monte aproximadamente metade das panquecas dessa maneira, enquanto a outra metade pode ser decorada com mirtilos e groselhas 17. As mini panquecas com Nutella® e fruta estão prontas para servir 18.