Muffin de arroz, canela e peras
- Energía Kcal 248
- Carboidratos g 35.2
- dos quais açúcares g 15.7
- Proteína g 4.4
- Gorduras g 10
- das quais gorduras saturadas g 5.51
- Fibra g 1.7
- Colesterol mg 62
- Sódio mg 21
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 42 min
- Rende: 12 pedaços
APRESENTAÇÃO
Os muffin de arroz, canela e peras são uma deliciosa variação dos eternos American muffin, os famosos e versáteis docinhos que conquistaram paladares em todo o mundo! Nesta receita, adicionamos um ingrediente especial: o arroz cozido, inspirando-nos em delícias caseiras como a Torta de arroz ou o arroz doce. Com uma massa rica em suculentas e docíssimas peras William e arroz parboilizado, particularmente adequado para longas cozeduras, estes deliciosos muffin são perfeitos para um café da manhã nutritivo e energético.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 muffin
- Arroz parboilizado 50 g
- Peras Williams 2 - inteiras
- Manteiga 125 g - macio
- Farinha tipo 00 265 g
- Açúcar 135 g
- Leite inteiro 135 g - (à temperatura ambiente)
- Ovos 120 g - (cerca de 2 médias)
- Canela em pó quanto baste
- Fermento químico em pó 10 g
Preparação
Para preparar os muffin de arroz, canela e peras, comece colocando o arroz para ferver por 12 minutos 1. Escorra-o 2 e deixe esfriar em uma tigela 3.
Descasque as peras 4, depois divida-as em quartos e remova o miolo interno 5. Corte-as em fatias 6,
e depois em pequenos cubos 7, obtendo assim cerca de 150 g. Em outra tigela, coloque o açúcar e a manteiga amolecida 8. Bata os ingredientes com o fouet, depois adicione também os ovos em temperatura ambiente 9.
Misture com o fouet até que a massa esteja homogênea. Incorpore o fermento 10 e a farinha peneirada aos poucos 11, sempre continuando a bater com o fouet para evitar que se formem grumos. Neste ponto, a mistura estará bastante densa, então adicione o leite, em temperatura ambiente, aos poucos 12, continuando a mexer.
Finalmente, adicione o arroz cozido 13 e as peras 14, misture bem e acrescente também a canela 15.
Despeje a massa em uma forma para 12 muffin com as forminhas de papel apropriadas, preenchendo quase até a borda das forminhas com a massa 16. Asse por 30 minutos em forno estático pré-aquecido a 180°. Quando os muffin de arroz, canela e peras estiverem prontos, deixe-os esfriar à temperatura ambiente 17 e estarão prontos para serem degustados 18.