Muffin de café

Name: Muffin de café
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Farinha tipo 00 265 g; Açúcar 135 g; Ovos (cerca de 2 médias) em temperatura ambiente 110 g; Café em temperatura ambiente 135 g; Manteiga macio 125 g; Fermento químico em pó 10 g; Sal fino 1 pitada; Bicarbonato de sódio 5 g

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219

Calorias por porção

Energía Kcal 219
Carboidratos g 29.2
dos quais açúcares g 12.3
Proteína g 3.7
Gorduras g 9.7
das quais gorduras saturadas g 5.43
Fibra g 0.6
Colesterol mg 60
Sódio mg 114

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 25 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os American muffin são pequenos bolinhos, de origem americana, feitos com poucos e simples ingredientes. Nós fizemos muitas variações, como a de Muffin de chocolate pela qual todos nós nos apaixonamos. Hoje queremos compartilhar com você a receita dos muffins de café! Um docinho fácil e rápido, pensado para os adultos... uma carga de sabor e energia perfeita para o café da manhã ou lanche. Você pode enriquecer esses muffins com uma cobertura de café, inspirando-se na receita deste Bolo de café ou adicionar gotas de chocolate na massa para os mais gulosos! Seja qual for a sua variação, temos certeza de que será um grande sucesso!

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 muffins: Farinha tipo 00 265 g; Açúcar 135 g; Ovos 110 g - (cerca de 2 médias) em temperatura ambiente; Café 135 g - em temperatura ambiente; Manteiga 125 g - macio; Fermento químico em pó 10 g; Sal fino 1 pitada; Bicarbonato de sódio 5 g

Preparação

Para preparar os muffins de café, primeiro prepare o café na cafeteira e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida e o açúcar 1, e bata com uma batedeira elétrica até obter um creme. Ligue novamente a batedeira e adicione o primeiro ovo 3,

e espere que seja completamente absorvido antes de adicionar o próximo 4. É importante que os ingredientes estejam todos na mesma temperatura. Agora peneire diretamente dentro da tigela a farinha 5, o bicarbonato e o fermento em pó 6.

Adicione também uma pitada de sal 7 e ligue novamente a batedeira para incorporar os ingredientes secos 8. Você notará que a massa ficará mais consistente, então dilua-a com o café em temperatura ambiente adicionado em fio 9. Neste ponto, a massa estará macia e compacta.

Coloque as forminhas de papel em uma forma de muffin e, usando uma colher, preencha-as com 2/3 da massa recém-preparada 10, deixando menos de um centímetro da borda 11. Você deve colocar cerca de 65 g de massa em cada muffin. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos na prateleira do meio. Retire os muffins do forno 12 e deixe esfriar levemente. Agora seus muffins de café estão prontos para serem degustados.

Conservação

Os muffins de café se conservam por 2-3 dias no máximo sob uma cúpula de vidro. Se desejar, você pode congelar os bolinhos cozidos, depois deixá-los descongelar conforme necessário e aquecê-los ligeiramente no forno antes de servir.