Muffin de café
- Energía Kcal 219
- Carboidratos g 29.2
- dos quais açúcares g 12.3
- Proteína g 3.7
- Gorduras g 9.7
- das quais gorduras saturadas g 5.43
- Fibra g 0.6
- Colesterol mg 60
- Sódio mg 114
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Rende: 12 pedaços
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os American muffin são pequenos bolinhos, de origem americana, feitos com poucos e simples ingredientes. Nós fizemos muitas variações, como a de Muffin de chocolate pela qual todos nós nos apaixonamos. Hoje queremos compartilhar com você a receita dos muffins de café! Um docinho fácil e rápido, pensado para os adultos... uma carga de sabor e energia perfeita para o café da manhã ou lanche. Você pode enriquecer esses muffins com uma cobertura de café, inspirando-se na receita deste Bolo de café ou adicionar gotas de chocolate na massa para os mais gulosos! Seja qual for a sua variação, temos certeza de que será um grande sucesso!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 muffins
- Farinha tipo 00 265 g
- Açúcar 135 g
- Ovos 110 g - (cerca de 2 médias) em temperatura ambiente
- Café 135 g - em temperatura ambiente
- Manteiga 125 g - macio
- Fermento químico em pó 10 g
- Sal fino 1 pitada
- Bicarbonato de sódio 5 g
Preparação
Para preparar os muffins de café, primeiro prepare o café na cafeteira e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida e o açúcar 1, e bata com uma batedeira elétrica até obter um creme. Ligue novamente a batedeira e adicione o primeiro ovo 3,
e espere que seja completamente absorvido antes de adicionar o próximo 4. É importante que os ingredientes estejam todos na mesma temperatura. Agora peneire diretamente dentro da tigela a farinha 5, o bicarbonato e o fermento em pó 6.
Adicione também uma pitada de sal 7 e ligue novamente a batedeira para incorporar os ingredientes secos 8. Você notará que a massa ficará mais consistente, então dilua-a com o café em temperatura ambiente adicionado em fio 9. Neste ponto, a massa estará macia e compacta.
Coloque as forminhas de papel em uma forma de muffin e, usando uma colher, preencha-as com 2/3 da massa recém-preparada 10, deixando menos de um centímetro da borda 11. Você deve colocar cerca de 65 g de massa em cada muffin. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos na prateleira do meio. Retire os muffins do forno 12 e deixe esfriar levemente. Agora seus muffins de café estão prontos para serem degustados.