Bolo de Café

Para preparar o bolo de café, comece colocando na tigela de uma batedeira o açúcar refinado, adicione a manteiga em pedaços à temperatura ambiente 1. Acione os batedores em velocidade média-alta para misturar os ingredientes até obter uma mistura clara e espumosa 2. Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, enquanto continua a bater 3.

Quando tiver misturado bem todos os ovos e obtido uma mistura lisa e homogênea, reduza a velocidade dos batedores e comece a peneirar a farinha 4 e o fermento 5, recolhendo-os juntos em uma tigela pequena. Então, reposicione os batedores na velocidade inicial e adicione as farinhas peneiradas aos poucos, ajudando-se com uma colher 6, depois acrescente o extrato de baunilha ou as sementes de uma fava.

Uma vez que tiver incorporado e misturado bem os ingredientes, você pode passar a dissolver o café solúvel no leite à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido 7. Misture com uma colher até que o café esteja completamente dissolvido, depois adicione-o lentamente ao restante da mistura na batedeira 8. Misture tudo continuando a bater até obter uma mistura densa e homogênea. Em seguida, unte e enfarinhe uma forma de bolo com 22 cm de diâmetro e 10 cm de profundidade e despeje a mistura dentro dela 9, nivelando-a com a ajuda de uma espátula. Coloque o bolo para assar em forno estático pré-aquecido a 180°C por 50 minutos (se for forno ventilado, 160°C por 40-45 minutos).

Depois do tempo indicado, verifique a cozedura do bolo fazendo o teste do palito: se, após perfurar a massa, ele sair seco, o bolo de café está pronto para ser retirado do forno 10. Uma vez completamente esfriado à temperatura ambiente, vire-o sobre uma grade 11 e polvilhe com açúcar de confeiteiro; depois coloque-o em um prato de servir ou em um suporte para bolos e o seu bolo de café 12 está pronto para adoçar cada momento do seu dia!