Bolo de Café

Para preparar o bolo de café, comece colocando na tigela de uma batedeira o açúcar, adicione a manteiga em pedaços em temperatura ambiente 1. Ligue a batedeira em velocidade média-alta para bater os ingredientes até obter um creme claro e espumoso 2. Em seguida, adicione os ovos um a um, continuando a bater 3.

Quando você tiver misturado bem todos os ovos e obtido uma massa lisa e homogênea, reduza a velocidade da batedeira e comece a peneirar a farinha 4, o fermento 5, juntando-os em uma tigelinha. Em seguida, volte a colocar a batedeira na velocidade inicial e adicione as misturas peneiradas aos poucos, usando uma colher 6, e adicione também o extrato de baunilha ou as sementes de uma fava.

Depois de incorporar e misturar bem os ingredientes, você pode dissolver o café solúvel no leite em temperatura ambiente ou levemente aquecido 7. Misture com uma colher até o café se dissolver completamente e incorpore-o em fio ao restante da massa na batedeira 8. Misture tudo, continuando a bater até obter uma massa densa e homogênea. Em seguida, unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro e 10 cm de profundidade e despeje a massa dentro dela 9, nivelando com uma espátula. Coloque o bolo para assar em forno estático pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos (se for forno ventilado, a 160ºC por 40-45 minutos).

Após o tempo indicado, verifique o cozimento do bolo fazendo o teste do palito: se, ao inseri-lo na massa, ele sair seco, o bolo de café está pronto para ser retirado do forno 10. Depois de esfriar completamente em temperatura ambiente, vire-o em uma grade 11 e polvilhe-o com açúcar de confeiteiro; depois coloque-o em um prato de servir ou uma bandeja e seu bolo de café 12 está pronto para adoçar qualquer momento do seu dia!