Muffin salgados com ricota e abobrinha
- Vegetariano
- Energía Kcal 214
- Carboidratos g 15.8
- dos quais açúcares g 3
- Proteína g 7.6
- Gorduras g 13.4
- das quais gorduras saturadas g 3.32
- Fibra g 1.3
- Colesterol mg 63
- Sódio mg 242
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 35 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Makes: 12 peças
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os muffins salgados com ricota e abobrinha são aperitivos originais e saborosos, ótimos para servir como entrada ou preparar para um buffet ou um piquenique.
A massa básica para esses muffins é muito simples e rápida de preparar, e é ideal para ser enriquecida com vários tipos de legumes. Nesta receita, adicionamos à massa as abobrinhas, cortadas em pedaços e cozidas na frigideira com um pouco de azeite de oliva extravirgem. Em seguida, decoramos o topo de cada muffin com um tomate cereja, enquanto a parte externa da base foi envolvida com fatias de abobrinha longas e finas. Ofereça esses muffins salgados em seu buffet, talvez combinando com outras variações saborosas como, por exemplo:
- Muffins de queijo
- Pizza muffin
- Muffins salgados com ricota e legumes
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 muffins
- Farinha tipo 00 200 g
- Leite inteiro 100 ml
- Levedura instantânea para preparações salgadas 10 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Ricota de vaca 80 g
- Grana Padano DOP 80 g - para ralar
- Tomates-cereja 12
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Óleo de girassol 100 ml
- Abobrinhas 400 g
- Ovos 3
Preparo
Para preparar os muffins salgados com ricota e abobrinha, lave e seque bem as abobrinhas, retire as extremidades e, com a ajuda de um descascador, obtenha 12 fatias finas que você colocará de lado para a decoração 1. Corte as abobrinhas restantes em cubinhos bem pequenos 2 e coloque para cozinhar, em fogo baixo, em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite de oliva extravirgem 3.
Enquanto isso, prepare a massa dos muffins: em uma tigela, bata os ovos e o leite com um batedor (4-5), adicione o óleo de sementes aos poucos e continue a bater até obter uma mistura homogênea 6.
Peneire cuidadosamente a ricota 7 e a farinha 00 à qual você adicionou o fermento 8, em seguida, adicione-as à mistura e mexa bem para amalgamar todos os ingredientes 9.
Agora adicione o Grana Padano ralado 10 e ajuste o sal e a pimenta. Quando as abobrinhas estiverem cozidas, adicione-as à massa e misture bem tudo com uma espátula 11, depois transfira a mistura obtida para um saco de confeitar e disponha em uma forma de muffins 12 forminhas de papel. Corte ao meio, no sentido do comprimento, as 12 fatias de abobrinha que você havia reservado e forre as bordas das forminhas, usando duas metades para cada muffin 12.
Adicione a massa preenchendo as formas até a borda 13 e decore cada muffin com um tomatinho 14. Leve tudo ao forno já pré-aquecido a 180°, por cerca de 30 minutos, até que estejam bem crescidos e a superfície esteja dourada 15. Após o cozimento, saboreie os muffins salgados com ricota e abobrinha ainda mornos ou frios.