Orecchiette gratinadas ao forno
- Energía Kcal 533
- Carboidratos g 68.5
- dos quais açúcares g 3.8
- Proteína g 23.3
- Gorduras g 20.7
- das quais gorduras saturadas g 10.34
- Fibra g 3.7
- Colesterol mg 59
- Sódio mg 670
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Típicas da Puglia, as Orecchiette são tradicionalmente combinadas com Orecchiette com brócolis, mas também podem trazer surpresas deliciosas em muitos outros tipos de pratos principais... no forno, por exemplo, como na receita de orecchiette gratinadas! Temperadas com abobrinha e bacon, são particularmente ricas e cremosas graças à adição de stracchino e brie. A pitada final de Parmigiano Reggiano garantirá a inevitável crosta crocante que tanto gostamos quando se fala de Macarrão ao forno... neste caso, de orecchiette gratinadas ao forno!
- INGREDIENTES
- Orecchiette Fresco 500 g
- Abobrinhas 600 g
- Stracchino 150 g
- Brie 100 g
- Pancetta defumada 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g - para ralar
- Manjericão 8 folhas
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar as orecchiette gratinadas ao forno, primeiro coloque uma panela de água para ferver as orecchiette. Limpe as abobrinhas e corte-as em cubos 1. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e doure os cubos de bacon em fogo alto 2, depois adicione as abobrinhas 3.
Tempere com sal e pimenta 4 e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, adicione sal à água que já estará fervendo e cozinhe as orecchiette 5. Escorra a massa al dente e coloque-a diretamente na frigideira com as abobrinhas e o bacon 6. Misture brevemente e retire do fogo.
Neste ponto, adicione o stracchino 7 e as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, depois misture novamente 8 e transfira tudo para uma travessa 9.
Adicione o brie em pedaços 10, polvilhe com o Parmigiano Reggiano ralado 11 e asse em forno estático pré-aquecido a 200° por cerca de 15 minutos, até que a superfície fique bem dourada. Suas orecchiette gratinadas ao forno estão prontas para serem retiradas do forno e servidas 12!