Gratinado de abobrinha com coração derretido
- Energía Kcal 709
- Carboidratos g 24
- dos quais açúcares g 5.1
- Proteína g 37.5
- Gorduras g 51.5
- das quais gorduras saturadas g 25.28
- Fibra g 3.4
- Colesterol mg 229
- Sódio mg 1343
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
- Notas + o tempo de resfriamento da mistura
APRESENTAÇÃO
O bom de preparar uma boa torta? O fato de simplesmente unir diferentes ingredientes e preparar assim, em poucos passos, um ótimo almoço ou um delicioso jantar! Se não acredita, experimente o gratinado de abobrinha com coração derretido! Uma versão do clássico à base de batatas, que os napolitanos chamaram de Gateau de batatas. No gratinado de abobrinha, além de ter adicionado um pouco de queijos para o irresistível coração derretido, juntamos pedaços crocantes de bacon dourado na frigideira. Um aroma e um sabor que nem precisamos descrever... porque convidamos você a preparar o gratinado de abobrinha com coração derretido conosco!
Depois de experimentar esta apetitosa torta de abobrinha derretida, não perca também outras variações de gratinado de batatas:
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INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma de 20x11cm com 7cm de altura
- Abobrinhas 800 g
- Cebolinha fresca 1
- Ovos 2 - (médias)
- Mozzarella 200 g - (para pizza)
- Scamorza defumada 180 g
- Queijo pecorino romano 80 g - (para ralar)
- Pancetta 100 g
- Farinha de rosca 80 g
- Sal fino quanto baste
- Para a forma
- Manteiga quanto baste
- Farinha de rosca quanto baste
Preparação
Para preparar o gratinado de abobrinha com coração derretido, comece pelas abobrinhas. Depois de lavá-las e cortar as extremidades, rale-as usando um ralador de malha grossa 1. Reserve por um momento e vá para o fogão. Em uma frigideira bem quente, coloque o bacon cortado em cubos 2. Deixe dourar bem e quando estiver dourado, reserve 3.
No óleo liberado pelo bacon, coloque a cebolinha limpa e cortada em fatias finas 4, depois adicione as abobrinhas e cozinhe por cerca de dez minutos ajustando o sal: é importante que o fundo de cozimento esteja bem seco 5. Coloque as abobrinhas e a cebolinha cozidas em uma tigela e deixe esfriar completamente. Em seguida, adicione o queijo pecorino ralado, a farinha de rosca 6,
a scamorza 7 e a muçarela para pizza cortada em cubos 8, depois o bacon e os ovos 9.
Misture bem tudo com uma colher de pau ou uma espátula, obtendo uma massa bem compacta 10, transfira a mistura para uma forma de 20 x 11 cm com 7 cm de altura, untada com manteiga e forrada com papel manteiga 11. Nivele cuidadosamente e polvilhe a superfície com farinha de rosca 12
por fim, cubra com um pouco de manteiga derretida 13. Seu gratinado de abobrinha com coração derretido está pronto para assar em forno estático, já aquecido a 200°, por cerca de 25 minutos 15.