Pão de banana light
- Energía Kcal 425
- Carboidratos g 53
- dos quais açúcares g 7.3
- Proteína g 7.5
- Gorduras g 20.3
- das quais gorduras saturadas g 14.5
- Fibra g 66.6
- Colesterol mg 2.5
- Sódio mg 4.3
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 55 min
- Porção: 6
- Custo: Médio
- Notas null
APRESENTAÇÃO
O Banana bread é perfeito para começar o dia com uma dose de energia, mas graças à receita do banana bread light o café da manhã fica ainda mais gostoso! Uma versão sem açúcar e sem lactose do famoso plumcake de banana, mais leve mas igualmente macio e gostoso. Para adoçar a massa usamos xarope de bordo, enquanto leite de arroz e óleo de coco substituem as gorduras presentes nos doces mais tradicionais. A presença da fruta também o torna particularmente nutritivo, além de ser uma ótima maneira de aproveitar bananas muito maduras!
Experimente também a versão de Pão de banana com coco, do Banana bread de chocolate ou do Banana bread sem manteiga, além destes deliciosos doces com banana:
INGREDIENTES
- para uma forma com 17x8 cm na base e 20x11 cm na superfície
- Bananas 300 g - (a polpa madura)
- Farinha tipo 0 250 g
- Xarope de bordo 85 g
- Óleo de côco 85 g - em temperatura ambiente
- Leite de arroz 80 g - (sem açúcar)
- Gemas 30 g - (cerca de 2)
- Fermento químico em pó 9 g
- Para untar e enfarinhar
- Óleo de côco quanto baste
- Farinha tipo 0 quanto baste
- Para decorar
- nozes 20 g
Preparo
Para preparar o banana bread light, amasse a polpa das bananas maduras com um garfo 1. Quando obter uma mistura homogênea, acrescente o xarope de bordo 2 e as gemas 3 e misture bem com um batedor manual.
Despeje o óleo de coco 4 e misture novamente, depois junte a farinha 5 e o fermento 6.
Incorpore os secos com o batedor e, por fim, adicione o leite de arroz 7. Misture novamente até que seja completamente absorvido e você obtenha uma massa lisa e homogênea 8. Pique grosseiramente as nozes pecã 9.
Despeje a massa em uma forma de plumcake com base de 17x8 cm e boca de 20x11 cm, com altura de 7 cm 10. Faça um corte no sentido do comprimento na superfície com uma faca untada 11 e decore com as nozes pecã picadas 12.
Asse em forno estático a 1806 por 50-55 minutos 13. Verifique o cozimento com um palito, retire do forno e deixe amornar na forma antes de desenformar 14. O seu banana bread light está pronto para ser saboreado 15!