Banana bread

Para preparar o banana bread, primeiro esprema o suco de limão 1, depois passe para as bananas (recomendamos usá-las bem maduras): descasque-as e corte-as em rodelas 2 3.

Transfira-as para uma tigela e adicione o suco de limão para evitar que escureçam 4, em seguida, amasse-as com um garfo 5 até obter um purê 6. 

Em outra tigela, coloque a manteiga macia, mas ainda plástica, em pedaços, junto com o açúcar 7. Trabalhe com a batedeira elétrica, em velocidade média 8, até obter uma mistura uniforme. Quando obtiver um creme, adicione um ovo de cada vez para facilitar a absorção 9. 

Sempre com a batedeira em ação, adicione também o fermento para bolos 10 e uma pitada de sal. Bata novamente com a batedeira para absorver bem. Neste ponto, incorpore o purê de bananas 11 e misture com uma espátula 12.

Adicione a canela 13 e peneire a farinha diretamente na tigela 14. Misture novamente, usando um batedor manual 15.

Não misture demais a massa, mas certifique-se de que esteja bem homogênea e sem grumos 16. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês de 22,5x8,5 cm, já untada e enfarinhada 17. Nivele a superfície com a espátula 18.

Faça um corte longitudinal com uma lâmina de faca mergulhada na manteiga derretida 19, isso ajudará a obter uma fenda precisa no centro do bolo. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 60 minutos. Após esse tempo, verifique a cozedura com um palito, depois retire do forno e deixe o banana bread esfriar na forma 20 antes de desenformar 21 e cortar em fatias.