Pudim de Baunilha

Para preparar o pudim de baunilha, comece colocando as folhas de gelatina para amolecer em uma tigela com água fria por 15 minutos 1. Corte a vagem de baunilha ao meio 2 e retire as sementes com a ajuda de uma faca; em uma panela, coloque o leite e o creme de leite e adicione a vagem de baunilha e as sementes; leve a panela ao fogo e aqueça lentamente os ingredientes até quase ferver 3.

Desligue o fogo, coe a mistura em uma tigela para eliminar a vagem e eventuais resíduos 4, em seguida, adicione as folhas de gelatina, bem espremidas, e mexa até dissolvê-las completamente. Em uma tigela alta, coloque as gemas e o açúcar; com a ajuda de um batedor, misture-os 5 e, em seguida, adicione, sempre mexendo, a mistura líquida de leite e creme de leite 6. Coloque a mistura obtida em uma forma e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quando for desenformar o pudim, mergulhe a forma por alguns segundos em água fervente e depois desenforme o pudim virando-o em um prato de servir. Decore o pudim de baunilha com frutas frescas e rosetas de chantilly, ou com molhos doces ou outro de sua preferência.