Pulled aubergine

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Depois do Pulled pork, o famoso sanduíche dos EUA, e o Frango desfiado, uma variação igualmente saborosa, aqui está uma versão inteiramente dedicada aos vegetarianos: a berinjela desfiada! Nada de carne desta vez, mas sim berinjelas desfiadas para temperar com molho barbecue para um delicioso efeito glaceado, assim como na receita original. O recheio ideal para um Pães de hambúrguer (panini da burger) suculento e apetitoso, que combina perfeitamente com a clássica Salada de repolho e cenoura (coleslaw). Nós escolhemos o pão de cereais para um sabor rústico e genuíno, mas você pode personalizar a berinjela desfiada como preferir para agradar a todos e não deixar ninguém de boca aberta!

Experimente também o sanduíche de pepino e queijo de cabra, perfeito para seus piqueniques!

INGREDIENTES

Para 4 sanduíches: Sanduíches de cereais 4 - com sementes; Berinjelas 2; Molho barbecue vegano quanto baste; Pó de alho quanto baste; Cominho quanto baste; Pimenta caiena quanto baste; Gengibre em pó quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Para a salada de repolho: Repolho roxo 200 g; Cenouras 2; maionese 3 colheres

Para rechear: Salada 4 folhas

Preparação

Para preparar a berinjela desfiada, primeiro coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira forrada com papel manteiga, fure-as com um garfo 1 e asse em forno estático pré-aquecido a 250° por 35-40 minutos. Enquanto isso, prepare o molho: despeje o molho barbecue em uma tigela, depois adicione o cominho 2 e o alho em pó 3.

Adicione também o gengibre em pó 4 e a pimenta caiena 5, sal, pimenta e óleo 6.

Misture para combinar os ingredientes 7. Quando as berinjelas estiverem cozidas, retire do forno e remova a casca com a ajuda de uma faca 8. Desfie a polpa das berinjelas usando um garfo 9.

Adicione as berinjelas desfiadas ao molho 10 e misture bem 11. Transfira as berinjelas temperadas para uma frigideira antiaderente e salteie em fogo alto por cerca de 8 minutos, distribuindo uniformemente com pinças de cozinha 12: elas devem ficar bem glaceadas e tostadas.

Por último, prepare a salada de repolho: corte em julienne com um mandoline o repolho roxo 13 e as cenouras 14. Junte os vegetais em uma tigela, tempere com maionese 15 e misture tudo.

Você está pronto para montar os sanduíches: recheie a base com a salada de repolho 16, depois cubra com as berinjelas desfiadas ainda quentes 17 e uma folha de alface 18. Agora você está pronto para saborear a berinjela desfiada 18!

Conservação

Recomenda-se consumir imediatamente o sanduíche de berinjela desfiada.

As berinjelas desfiadas podem ser conservadas na geladeira por 1-2 dias e aquecidas na frigideira antes de servir.

Dica

O molho barbecue que se encontra no mercado geralmente contém uma pequena porcentagem de pasta de anchovas: você pode procurar a versão vegetariana nos supermercados mais bem equipados ou prepará-la em casa!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.