Robalo na Airfryer
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 7 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
O robalo na Airfryer é uma alternativa mais rápida ao preparo clássico no forno. É um daqueles pratos principais que, uma vez provados, vão ficar entre suas receitas favoritas.
O protagonista é o robalo, um peixe de carne delicada e compacta, capaz de expressar melhor sua salinidade natural com cozimentos curtos e secos. A Airfryer aqui se mostra uma ferramenta preciosa porque permite obter uma pele levemente crocante e um interior macio e suculento, reduzindo ao mínimo o uso de gorduras e mantendo intactos os aromas e as texturas.
Acompanhando estarão os tomatinhos datterino. Pequenos, doces e intensos, que no cozimento se transformam em um acompanhamento suculento e aromático. O equilíbrio entre acidez e o açúcar mascavo criará um contraste perfeito com a delicadeza do peixe, dando ao prato uma nota viva e mediterrânea.
Aqui estão outras receitas com a Airfryer à base de peixe:
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 robalos
- Robalo 1200 g - 4 unidades para limpar
- Azeite virgem extra 10 g
- Sal fino 4 g
- Tomates datterini 600 g
- Açúcar mascavo 3 g
- Alho 1 dente
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar o robalo na Airfryer comece pela Como limpar o robalo (spigola). Corte as nadadeiras laterais 1 e as nadadeiras dorsais 2, faça um corte na barriga, eviscere-o e remova as escamas sob água corrente 3.
Agora, com uma faca afiada, corte ao longo do dorso do robalo 4; assim você obterá o primeiro filé 5. Desfilete também a outra parte e elimine as partes mais gordurosas 6, mantendo a pele.
Com uma pinça de cozinha verifique se retirou todas as espinhas do filé 7. Tempere com azeite extravirgem 8 e com uma pitada de sal 9. De 4 robalos você obterá 2 filés por porção.
Arrume uma assadeira adequada para a Airfryer (capacidade de 6 L) e coloque 2 filés temperados por vez, ou mais, conforme a capacidade do seu cesto 10. Amasse um dente de alho 11 e adicione na assadeira 12.
Corte os tomatinhos datterino e tempere-os em uma tigela com azeite extravirgem 13, sal e açúcar mascavo (muscovado) 14. Misture para incorporar bem os ingredientes 15.
Adicione 1/4 dos tomates na assadeira 16, tentando não sobrepô-los aos filés 17. Agora ajuste a temperatura da Airfryer para 170 graus e insira o cesto 18.
Cozinhe por 7 minutos 19, ou até que o robalo esteja cozido e os tomatinhos suculentos 19. Pouco antes de servir, tempere com pimenta-do-reino 20. O robalo na Airfryer está pronto para ser servido 21.