Rolinho salgado com coração macio

Name: Rolinho salgado com coração macio
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Massa folhada folhas retangulares 2; Pak choi 500 g; Azeite extravirgem 10 g; Alho 1 dente; Presunto seco cozido em fatias 100 g; Scamorza (provolone) doce 125 g; Tomates cereja secos em óleo 20 g; pistachios descascados 10 g; Scamorza (provolone) doce 125 g; Tomates cereja secos em óleo 20 g; Nozes descascadas 10 g; Ovos 1; Sementes de girassol para os enroladinhos de presunto 10 g; Sementes mistas (abóbora, gergelim, linhaça e girassol) para os enroladinhos vegetarianos 20 g

535

Calorias por porção

Energía Kcal 535
Carboidratos g 29.2
dos quais açúcares g 3
Proteína g 17.6
Gorduras g 38.7
das quais gorduras saturadas g 15.2
Fibra g 4.2
Colesterol mg 73
Sódio mg 594

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 25 min
Rende: 8 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Se ao só pensar em uma casca dourada de massa folhada que envolve um recheio quente e derretido te deixa com água na boca, você está no lugar certo. Hoje apresentamos rolinhos salgados com coração macio, em uma versão dupla, com recheio de presunto e vegetariano para agradar a todos! Protagonistas da receita, uma deliciosa scamorza e um vegetal pouco conhecido, mas delicioso: o Pak choi na wok, um repolho chinês com folhas carnudas e crocantes, e um sabor doce e delicadamente amargo que lembra o das acelgas. Acompanhando-o, você encontrará tomatinhos secos, pistaches, nozes e muitas sementinhas crocantes... Ficou curioso? Prepare este aperitivo simples e rápido de sucesso garantido conosco e experimente também outras versões interessantes, como por exemplo:

Trouxinhas de presunto
Rolinhos de crepe recheados

INGREDIENTES

535

Calorias por porção

para 8 rolinhos: Massa folhada 2 - folhas retangulares; Pak choi 500 g; Azeite 10 g - extravirgem; Alho 1 dente

Para o recheio de presunto: Presunto seco 100 g - cozido em fatias; Scamorza (provolone) 125 g - doce; Tomates cereja 20 g - secos em óleo; pistachios 10 g - descascados

Para o recheio vegetariano: Scamorza (provolone) 125 g - doce; Tomates cereja 20 g - secos em óleo; Nozes 10 g - descascadas

Para pincelar e decorar: Ovos 1; Sementes de girassol 10 g - para os enroladinhos de presunto; Sementes mistas 20 g - (abóbora, gergelim, linhaça e girassol) para os enroladinhos vegetarianos

Preparação

Para preparar os rolinhos salgados com coração macio, comece lavando o pak choi e removendo a base do talo 1. Refogue o alho no óleo em uma frigideira antiaderente 2, então adicione o pak choi 3

e deixe murchar por alguns minutos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta 4, então remova o alho 5 e reserve os vegetais. Escorra os tomatinhos secos em papel toalha, para retirar o excesso de óleo 6,

depois pique-os grosseiramente 7. Faça o mesmo com as nozes 8 e os pistaches 9.

Corte a provolone em fatias de cerca de 1 cm de espessura, e depois em tiras e, por fim, em cubos 10. Agora comece a montar os rolinhos de presunto: comece pegando uma folha de massa folhada e corte-a em 4 partes. Distribua no centro de cada quadrado os cubos de scamorza e distribua também o presunto 11. Continue com o pak choi 12,

depois distribua também os tomatinhos secos 13 e os pistaches 14. É hora de fechar as trouxinhas: pegue as duas abas laterais e dobre-as para dentro, sobre o recheio 15.

Então, pegue a aba inferior da massa e dobre-a também sobre o recheio 16 e continue enrolando 17, até obter os rolinhos. Proceda da mesma forma com os rolinhos vegetarianos: eles serão recheados com scamorza, pak choi, tomatinhos e nozes. Por fim, coloque os 8 rolinhos obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-os com o ovo levemente batido 18.

Polvilhe a superfície dos rolinhos vegetarianos com sementes mistas 19 e de girassol os de presunto 20 para distingui-los ao final do cozimento. Asse os rolinhos salgados com coração macio em forno estático pré-aquecido a 180° e asse por 25 minutos (se usar forno ventilado, asse a 170° por 20 minutos). Retire do forno e saboreie bem quentes!

Conservação

Os rolinhos salgados com coração macio devem ser consumidos assim que feitos, ou no máximo após algumas horas, pois mantendo-os por mais tempo, a massa folhada pode perder a crocância. Não é recomendada a congelação.

Conselho

Se você não conseguir encontrar o pak choi, substitua por acelga ou escarola! E se quiser um toque mais delicado, substitua a scamorza por muçarela de pizza.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.